一直都是芝士的忠实粉丝，算是个芝士控吧！见到各式各样的芝士蛋糕都会垂涎三尺，即使要自己动手也毫不含糊。这次做的是重芝士蛋糕，方子来自君之，因为蛋糕里加了朗姆酒，朗姆酒属于烈性酒，不知是否我加多了点，感觉有点抢了芝士的味道，看来我还是喜欢芝士的原汁原味。不过只要是芝士蛋糕我都喜欢尝试下，尝试过才知道那种最好吃，不说了，吃蛋糕去。

芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)

消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克   (饼干打成粉状倒入模具里，黄油融化后倒入饼干里面拌匀，并用勺子压平，放入冰箱里冷藏备用）

做法:1、芝士提前软化，加入细砂糖隔水用电动打蛋器将芝士打至顺滑无颗粒状态

      2、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

       3、倒入柠檬汁，搅打均匀

       4、倒入过筛的玉米淀粉，搅打均匀。

           6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精（可省略）搅打

          7、最后把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。