最完美的搭配碰撞出最鲜美的味道--【蛤蛎干丝瓜汤】(八)--单纯的美好3

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《米的美食情缘》八--单纯的美好3
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【蛤蛎干丝瓜汤】两人份
材料:
蛤蛎干30g,丝瓜200g(约一条),姜10g,枸杞10粒,大蒜2瓣,香葱1根,盐2g
做法:(如下图)
http://s7/mw690/001Y52NVty6MEOU6yWib6&6901. 准备好主要食材,将蛤蛎干洗净用清水浸泡约30分钟,枸杞洗净泡发,丝瓜用刨刀刮去皮洗净待用
2. 丝瓜滚刀切块,姜蒜切片,葱切成碎
3. 泡发后的蛤蛎干用沸水焯烫1分钟去腥待用
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4. 热锅放油,下姜片蒜片爆香,加入蛤蛎干翻炒片刻
5. 下3碗水,撒枸杞,盖上锅盖中小火煮约10分钟
6. 下入切好的丝瓜,盖上盖继续煮约5分钟
7. 出锅前加入适量盐调味,熄火撒葱花
Tips:
1. 蛤蛎干用水泡透后再冲洗干净,泡蛤蛎干的水不留,因有沉淀的泥沙
2. 蛤蛎干过下油煸炒一下可以更好地去腥
3.
煮开后的汤水呈奶白色,味道相当甜美,只放点盐提味即可,不需要再添加其他调料。海产品本身带有咸味,盐少加点,不过各家吃盐多少不一定,按照自己的口味加即可。
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