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           老绵羊上星期已经拆线,做了复查,一切都朝着好的方向在进展.

           希望我们的努力都不会白费.

           周末用生鱼做了道孔雀开屏的蒸鱼,以此来鼓励自己,鼓励老绵羊.

           希望未来的日子里,我们能够多一点幸福与开心,少一些病痛和磨难!

           不论遇到怎样的困难,我们都能够一起勇敢地去面对.

           少些抱怨,多些包容.

           少些猜疑,多些沟通.

           生活一直在继续,

           不会因为谁谁怎样而停止......

关于生鱼

         生鱼又叫乌鱼,黑鱼,财鱼,生性凶猛,繁殖力强,吃食其他的鱼,甚至连自己的幼鱼都不放过.生鱼体圆长,口大牙利,能在陆地滑行觅食,可以离水生活三天之久.其肉味道鲜美,营养价值极高,生鱼肉还有止痛消炎的功效,一般病人术后食生鱼,伤口会恢复较快.风湿病患者或者跌达损伤者,食生鱼,食疗效果显著.

          但是现在多是饲养生鱼,营养价值没有野生的好.在深圳是买不到野生的了,不过在老家,以前经常能看见这种鱼.

孔雀开屏鱼(蒸)

材料:

生鱼一条,干香菇3朵,红辣椒3条,生姜1小块,香葱2棵,料酒1瓶盖,李锦记蒸鱼豉油1油碟,白胡椒粉少许.

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做法:

1-2. 准备好蒸鱼的材料.

3. 生鱼去鳞后切下头尾,从头的切口处掏出鱼的内脏,然后清洗干净.

4. 将鱼身从背部切下,到鱼腹那里,必要切断.

5. 将鱼身两侧抹适量盐.

6. 在鱼身上淋料酒,将鱼放一边腌制10分钟待用.

7. 将生姜切片,辣椒切碎,葱径部切断,其余的叶子切成半厘米上的葱段,干香菇泡法洗净切片.

8. 将7以及白胡椒粉装入鱼盘.

9. 在鱼身上淋一圈蒸鱼豉油.入蒸锅蒸10分钟,至鱼眼珠鼓出即可.

我的建议:

1. 蒸鱼很容易腥,蒸之前最好抹盐及淋料酒腌制10几分钟,以去腥.

2. 蒸鱼一定要放姜去腥.

3. 放香菇是为了提鲜,没有也可不放.但味道会差一点.

4. 蒸鱼期间,不要总是掀盖子,水蒸汽会更容易滴落到鱼身上.

5. 不要蒸太长时间,否则鱼肉会越来越紧,影响口感.

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