我们在泰山顶上看出太阳。在航过海的人，看太阳从地平线下爬上来，本不是奇事；而且我个人是曾饱饫过江海与印度洋无比的日彩的。但在高山顶上看日出，尤其在泰山顶上，我们无餍的好奇心，当然盼望一种特异的境界，与平原或海上不同的。果然，我们初起时，天还暗沉沉的，西方是一片的铁青，东方些微有些白意，宇宙只是——如用旧词形容——一体莽莽苍苍的。但这是我一面感觉劲烈的晓寒，一面睡眼不曾十分醒豁时约略的印象。等到留心回览时，我不由得大声的狂叫——因为眼前只是一个见所未见的境界。原来昨夜整夜暴风的工程，却砌成一座普遍的云海。除了日观峰与我们所在的玉皇顶以外，东西南北只是平铺着弥漫的云气，在朝旭未露前，宛似无量数厚毳长绒的绵羊，交颈接背的眠着，卷耳与弯角都依稀辨认得出。那时候在这茫茫的云海中，我独自站在雾霭溟蒙的小岛上，发生了奇异的幻想——

　　我躯体无限的长大，脚下的山峦比例我的身量，只是一块拳石；这巨人披着散发，长发在风里像一面墨色的大旗，飒飒的在飘荡。这巨人竖立在大地的顶尖上，仰面向着东方，平拓着一双长臂，在盼望，在迎接，在催促，在默默的叫唤；在崇拜，在祈祷，在流泪——在流久慕未见而将见悲喜交互的热泪……

　　这泪不是空流的，这默祷不是不生显应的。
　　巨人的手，指向着东方——
　　东方有的，在展露的，是什么？
　　东方有的是瑰丽荣华的色彩，东方有的是伟大普照的光明出现了，到了，在这里了……　　   

    玫瑰汁、葡萄浆、紫荆液、玛瑙精、霜枫叶——大量的染工，在层累的云底工作；无数蜿蜒的鱼龙，爬进了苍白色的云堆。

　　一方的异彩，揭去了满天的睡意，唤醒了四隅的明霞——光明的神驹，在热奋地驰骋……
　　云海也活了；眠熟了兽形的涛澜，又回复了伟大的呼啸，昂头摇尾的向着我们朝露染青馒形的小岛冲洗，激起了四岸的水沫浪花，震荡着这生命的浮礁，似在报告光明与欢欣之临莅……

    再看东方——海句力士已经扫荡了他的阻碍，雀屏似的金霞，从无垠的肩上产生，展开在大地的边沿。起……起……用力，用力。纯焰的圆颅，一探再探的跃出了地平，翻登了云背，临照在天空……

　　歌唱呀，赞美呀，这是东方之复活，这是光明的胜利……

　　散发祷祝的巨人，他的身彩横亘在无边的云海上，已经渐渐的消翳在普遍的欢欣里；现在他雄浑的颂美的歌声，也已在霞采变幻中，普彻了四方八隅……

　　听呀，这普彻的欢声；看呀，这普照的光明！

　　这是我此时回忆泰山日出时的幻想，亦是我想望泰戈尔来华的颂词。 (文：徐志摩  图片原创）

泰山品美食

         泰山三美：泰山有三美，就是白菜、豆腐、水。先别笑，白菜选用泰山黄芽白菜，口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒；泰山豆腐为石膏点制滴，浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊；泰山山水泉高氧洁净，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制滴汤称为"泰山三美汤"。来泰山不吃泰安三美真是算是没来过泰山。无论去高档饭店，还是到街头餐馆，你都能品尝到清香味美滴泰安三美豆腐。泰山真正的极品作法，除精选豆腐和白菜之外，必须用泰山泉水来炖，因此建议你选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。另外豆腐丸子、锅塌豆腐、砂锅豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋也是到处皆有滴美味小吃。 

　　泰山大煎饼：其实煎饼是大部分山东人滴主食，冬吃不凉夏吃不热且可以保存三四个月不坏，最迟在明代就已经是泰安人滴家常便饭啦。泰山滴煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料滴为上品。现在，也可以根据自己滴口味及喜好加上黄豆，乔麦，高粱，花生等等做个性加工。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序，于是就有了酸甜两种口味，发酵得时间长了自然就是酸煎饼；稍稍发酵滴自然就是酸甜适中滴半口煎饼；磨出糊子不经发酵直接做自然就是甜煎饼了。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明，一张直径70厘米滴煎饼才一两左右。以煎饼为主料滴小吃有油煎饼（煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制）、糖酥煎饼（小米面加白糖烙制）等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知滴街头小巷大众美食。 

　　泰山小豆腐：说到一张饼子卷天下的泰山大煎饼就不能不提一下泰山大煎饼滴绝配－小豆腐啦，小豆腐可不是泰山三美中的豆腐，这是山小豆腐是用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜，比如说萝卜缨子，白菜帮子，菜花叶子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜叶子，无事忙，榆钱，苦菜，荠菜，面条棵等等你感觉能做小豆腐的都是主料。

　　泰山赤鳞鱼：赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800 米滴泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH 值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有滴生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。它与云南洱海滴油鱼、弓鱼、青海湖滴湟鱼、富春江滴鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。(转自:山东旅游局)