食用风险：足以毙命

　　河豚，又称河豚鱼或黄麻鲈，一旦在未经去除肝以及生育系统的情况下误食，几小时内足以致人死亡。要经长达三年的专业学习才能学会如何正确处理河豚。日本河豚的最大批发市场是下关港市，如今在超市也可以买到。请先认准安全标识再购买。甚至有人开始养殖无毒河豚，但有人会觉得这剥夺了吃河豚的乐趣。 　　

　　中毒症状：河豚体内的河豚毒素会麻痹人的肌肉最终导致窒息。没有解药。但如果能够人工呼吸到毒性散去为止，则可能生还。若能撑过第一个24小时便脱离食用风险。

食用风险：导致罹患霍乱

　　尽管霍乱已不多见，但贝壳类水生动物仍时有携带。因此食用这类动物时最好严格遵循“三字”烹饪方针——“炒，煮，剥”，或者干脆别吃。20世纪20年代，几个美国游客吃了在南美买的蟹之后都得了霍乱。虾、蛤、蚌、牡蛎都有可能携带霍乱病毒。

　　症状：会有严重的腹泻、痢疾现象。霍乱本身不会致人死亡，但由霍乱引起的脱水会夺人性命。饮用任何来源不明的水也会增加患霍乱的食用风险，在没有良好治疗的情况下，这是一种毁灭性的疾病。

食用风险：肠蝇蛆病

    一种糟糕的肠胃疾病 这种食物并不致命，但很多吃货都对它敬而远之。乍一看，它只不过是佩科里诺干酪，尝起来有些像戈尔根朱勒干酪，但仔细看看，会发现这种奶酪是“活”的——上面爬满活蛆。让干酪蝇在其上产卵是制作这种奶酪的必备步骤，这些卵可以加速发酵。欧盟都已明令禁止这种奶酪了，你为什么就不能不吃呢？但这种奶酪还是有粉丝的，他们说，只要这些蛆还在蠕动，就说明这奶酪可以吃，如果蛆虫死了，就说明奶酪坏了。虽然已经禁止销售了，但如果你真想吃，可以从撒丁岛的牧羊人那里买到。当地人会在宴会或者特殊场合拿出这种奶酪(它甚至是壮阳药)，或许还会戴上眼罩来吃这种东西，因为据说那些活蛆可以从奶酪上蹦起6英寸(约合15厘米)高。 　

　　中毒症状：这些活蛆被吃下后，有可能活着到达你的肠子并在其中安营扎寨，并潜入胃肠保护层导致恶心、腹泻、腹部绞痛。庆幸的是：一般不需要治疗，它们会自动通过粪便排出体外。

食用风险：疯牛病

    活吃猴脑是城市中的流行食物。要趁猴子还活着就取其脑来吃：把一只活蹦乱跳的猴五花大绑地捆住，厨师用专用的刀把猴子的天灵盖打开，并把它放在桌下，把猴头卡在桌子上预留的圆孔中，使猴子不能随意转动脑袋。据说戴安娜王妃在中国曾吃过这道菜，歌手杰西麦卡尼因2012年春末在亚洲吃猴脑而遭“善待动物组织”怒斥。据说在马来西亚、新加坡都可以吃到这道菜。 　　

　　中毒症状：吃猴脑有可能患疯牛病，具体症状为：痴呆、神经急剧紊乱，之后死亡。疯牛病主要通过神经组织传播，而大脑正是神经组织。所以，吃猴脑的时候，说不定你就是在吃疯牛病毒。

食用风险：窒息

    这种口感柔软的菜一旦到达胃部，便不会伤害到你，但要把它吃下去，可是食用风险重重。章鱼菜的原材料是小型章鱼，韩式餐馆或食材场所都有提供。章鱼触角要从活章鱼身上扯下，因此放在你盘中的时候，这些“腿”还像小虫子一样在蠕动。而这些触角上的吸盘会紧紧贴到你脸颊或者喉管导致窒息。韩国每年都有大约6个人因吃这道菜而死亡。 　　

　　温馨提示: 吃的时候要细细嚼碎，边吃边喝大量液体以保证这些小吸盘顺利到达胃部。最好在清醒的时候吃，微醉的时候不建议吃。

食用风险：肾衰竭或者死亡

    法国人喜欢吃蛙腿且只爱吃蛙腿是有原因的：蛙的其他部分可能饱含剧毒，特别是其皮肤和内脏。即便如此，在纳米比亚，整只蛙(除了个别剧毒器官)都被认为是珍馐美味。据说在交配季节后蛙的毒性中和，此时再捕获这种蛙作为食物是安全的。 　　

　　中毒症状：如果误食了蛙的有毒部分，或者在交配季节前吃了，可能会罹患暂时性肾衰竭，需要及时就医治疗。

食用风险： 牙买加呕吐病

    西非荔枝果皮红，形状似梨，放在果盘上显得鲜艳诱人。但其吃法非常讲究，否则会中毒。首先，要削皮;其次，要正确切开。二者缺一不可。只有中间的黄色部分可以安全食用，红色部分和微泛黑色的部分都有剧毒，会致人死亡。庆幸的是，有毒部分很少，且可食用的黄色部分富含蛋白质、脂肪酸和维生素A。 　　

　　中毒症状：如果整颗吃下西非荔枝果，会罹患“牙买加呕吐病”，主要症状有癫痫、致命性低血糖。这种果实会吸干患者血液中的糖分。其治疗需要用到活性炭、静脉注射、呼吸机。

食用风险： 类似感冒

    一杯牛奶、咖啡中的奶油或人造奶酪都可能有危险。亚洲的大部分地区、英格兰农村地区、法国通常不对牛奶进行高温消毒。生奶消费者可能感染大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌。 　　

　　症状：生奶引起的疾病被称为“波状热”，主要症状有发烧、疼痛、盗汗，有时会伴随肝肿大。奇特的是，这种病的潜伏期可长达20周。因此忽然病倒时很容易误诊。庆幸地是，抗生素就可以将其治愈。

食用风险 ：毙命

　　印度洋海域渔民一直对这种黑色斑点鱼情有独钟，其长度可达3英尺(约合90cm)。但其肝和生殖系统有剧毒。 　　

　　中毒症状：瘫痪、呼吸困难甚至死亡。

食用风险：轻则头疼，重则毙命

　　毒蘑菇往往长相很无害。最好跟着有专家带队的采蘑菇队伍去采。浅色的鬼笔鹅膏和赭鹅膏两种剧毒蘑菇被称为“死亡菇盖”，但二者看起来都绝对不像有毒的样子，很有欺骗性。 　　

　　中毒症状：症状因食用种类和量的不同而不同——即便可安全食用的蘑菇，如果吃太多，也会中毒。轻则胃痉挛、头疼，重则肝衰竭、死亡。常用活性炭、液体、透析等来解毒。（转自：央视网）

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