老黄瓜产自广东，夏天大家用来煲汤，清热祛湿效果很好的；但在北方，并不常见。老黄瓜的皮干裂的就如同新疆的哈密瓜，而且色泽金黄，越是那种硬邦邦的，越能在家里面放很长的时间，不着水的话，一个多月的时间，肯定没问题的。

    进入伏天之后，用老黄瓜煲汤，清热利水，可以帮助人祛除体内的湿热之气，让人饮过之后有一种清爽之感。

    北方，这种产自广东的老黄瓜不多见，但是，如果去郊区游玩，碰上有农民清地，也会有那种又老又粗、发黄的老黄瓜，也可以买来煲汤，但是功效可能就会打些折扣了。

    我的这款汤，用的是老黄瓜、玉米煲猪辗。加上玉米，取其味甜，而且夏天大家吃饭的胃口不好，汤里面的玉米还可以当做主食食用。【这里面选的是甜玉米，不要用粘玉米，口感不好的。】

    配料有：赤豆、薏米、陈皮。赤豆、薏米也都是祛湿的功效，也会让汤的味道浓郁一些。赤豆、薏米，提前浸泡一下，这样煲起来更容易些。

    一条老黄瓜，配上一斤瘦猪肉，加上十碗水，就可以了。

    老黄瓜，一定记得去瓤和籽，否则汤会发酸的。

    煲制的时间，1-1.5小时均可；出锅前，少加盐调味即可。

    这样的一碗汤，对于女孩子来讲，放在周末就可以当做一餐了。对于我，就稍差了一些，不过也好解决，炒个饼，也会吃得很有满足感的。

    老黄瓜的头、尾切掉后，擦一擦，可以让黄瓜的胶分泌一些出来，减少煲出来汤的苦味。

    原料：老黄瓜玉米 红豆 薏米 陈皮 猪辗

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