你可能听说过一些食物能改善记忆力，使人的思路更清晰。

    你会问：到底哪些是健脑食品呢？

    信不信由你，很多食物都有保护大脑、改善大脑的功能，甚至能使大脑产生新的脑细胞。

    对，能使大脑产生新的脑细胞。即使是成年人，脑细胞也能再生。近年来，人们一直以为成年以后，脑细胞就停止了再生。但是大量有说服力的研究表明不论你年庚几何，你的大脑一样会产生新细胞。

    要记住，所有的细胞都需要营养来生长。这意味着大脑需要食物来为其正常工作提供营养基础。大脑中的神经元越多，记忆力越好，思路越清晰。

    想让记忆力不减当年，头脑敏锐灵光，下面6类食物将会使你的大脑保持健康活力。

构建你的大脑：健康脂肪

    脑细胞细胞骨架主要是由脂肪构成的，这些脂肪包括最重要的健康脂肪：不饱和脂肪酸（欧米伽三脂肪酸）。随着神经元的不断生长，大脑需要补充大量的不饱和脂肪酸。

    按重要性排序，富含不饱和脂肪酸的食品包括：

    鲑鱼

    长鳍金枪鱼

    亚麻籽油

    芥花籽油

    核桃

    麦胚

    蛋类

保护你的大脑：抗氧化剂

    随着年龄的增长，浮游在脑血管中的自由基会摧毁脑细胞。如果你不防护，记忆力就会减退。好在我们有大量的抗氧化食物。抗氧化剂与自由基融合，使自由基失去攻击能力。多吃些抗氧化剂的食品将会保护你的大脑。

     这类健康食品包括：

    蓝莓以及其他莓类

    西兰花

    胡萝卜

    大蒜

    红葡萄

    菠菜

    大豆

    茶

    番茄

    谷类

激发你的大脑：酪氨酸蛋白

    除了神经元，大脑还包含神经元递质。神经元递质是信使，它们将信息从一个神经元传递到另一个神经元。如果大脑神经元递质不足，大脑虽看上去完好无缺，工作起来却不怎么灵光。有些神经元递质（像色氨酸）是人体不能合成的，必须通过食物来补充。人体倒是能合成酪氨酸，不过我们仍需要通过合理膳食来获得酪氨酸。

    富含酪氨酸的食物能让你机敏灵活、精力集中、活力四射，这些食物包括：

    奶制品

    蛋类

    海鲜

    大豆

    不过也不要对这类食物不加选择，还是要尽量吃低盐低脂的。

充盈你的大脑：水

    我们知道人体大部分是由水组成的，没有充足的水分，很容易脱水。轻度脱水也会降低思维能力，损伤记忆力。所以每天至少要喝4升水；或者8盎司的杯子，每天喝6到8杯水。

脑建基础：维生素和矿物质

    有些维生素和矿物质对大脑来说非常重要。你当然不希望体内缺乏维生素。对脑功能最关重要的维生素和矿物质包括：

    维生素. B6

    维生素. B12

    维生素. C

    铁

    钙

    缺乏上述物质会造成学习障碍。

    不过，要记住，人体还需要其他的营养元素，尤其是微量营养素，微量营养素可在食物中获得。要获得每天所需维生素和矿物质，最简单的方法是食用多种维生素剂。不过那种包含人体所需的全部微量营养素的多种维生素剂几乎不存在，所以不要单纯的依赖多种维生素剂。也不要空腹吃维生素，这会让胃不适。而维生素和食物一起食用将会有利于消化系统对维生素的吸收，身体和大脑也就能更好的利用维生素。

控制能量的摄入：纤维

    纤维对大脑来说是极其重要的，虽然大部分人都没意识这一点。纤维可以减缓大脑对糖分的吸收，从而协助大脑工作。虽然大脑百分之百的依赖糖分，但是大脑需要的是糖分能稳定适量的运送，而不是过载给大脑带来负担。

    当然，纤维本身不是“食物”，但我们可以从食物中获得。食用高纤维膳食将减缓消化，使糖分缓慢的释放到血液中。

    富含纤维的食物包括

    果脯—杏脯、干枣、梅干、葡萄干

    蔬菜—西兰花、青豆、菠菜

    豌豆和蚕豆—豇豆、四季豆、利马豆

    坚果和种子—杏仁和亚麻籽

    水果—鳄梨、猕猴桃、桔子、梨、苹果（带皮一起吃）

    谷物—大麦、糙米等等

    想要改善记忆力，食用上述食物吧。要记得远离高糖高脂食物，即使年龄大了，脑袋也灵光。（Sera Filson，转自360doc个人图书馆）