老何闲不住，总爱琢磨些新菜。有新菜出来，就会招呼些朋友过来品尝，请大家提些意见以便改进。如果把新菜都放在菜谱上，制作成本会很高，得不偿失。拜托这个网络时代，咱们就把一些好的菜品随时发布上来，有缘的朋友们就可以随时在餐厅吃到新研发的菜品了。所以就新开了一个栏目：有的看，有的尝。。。

 看好了，可以在家试着做；懒点儿，忙点儿，您就直接来，有专人服务您呢。

  【田鸡煲仔饭】   

  田鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，所以深受大家喜爱，所以餐厅新推出田鸡煲仔饭，希望大家会喜欢。

 在田鸡煲仔饭的配料里面有沙姜，沙姜又称“三藾”“三辣”“砂姜”，古时称“廉姜”是一种草本姜科植物温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。广泛栽培与广东、海南、台湾、广西和云南等省区，南亚乃至东南亚地区均有栽培，它气味辛香，辛辣刺鼻浓郁，用在这里可以去除田鸡的土腥味。

              最左边的两大块是沙姜

 煲仔饭用的餐具肯定首选还是旧的广式沙煲，做出来饭更香而且“收水”好很多。家里没这个条件，用耐火煲、不锈钢锅也可以做到个八成，总归不如在餐厅更地道。

食材：根据吃煲仔饭的人数准备适量泰式香米、去皮的田鸡、广式沙煲一个

配料：菜心和香菇适量、红葱头适量、大蒜适量切好备用、葱姜适量、沙姜适量

调料：用鱼露、鲜露、生抽、花生油、糖、盐调汁；香油备用

做法：

1、田鸡先用米酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉、花生油、鸡精、淀粉腌制一下，这样比较入味一些。

2、将洗净的沙煲用油涮过。

3、放入洗好的香米加适量的水上煲煮（水盖过米为宜），先大火至滚，

4、待饭看不见水马上加上田鸡、沙姜、香菇、红葱头、葱姜、蒜再转中火。

5、闻到一点味道，改小火焗；闻到米浓郁的香味再加菜心及调好的汁再用小火焗十分钟。

6、放香油两勺，即可出炉。

田鸡煲仔饭食材图片： 

田鸡煲仔饭成品图片：