一家有机蔬菜公司在江西的农场种了一批特别的蔬菜和水果。该公司的所有者给我们介绍了其中几种比较罕见的蔬菜。

                                                 紫萝卜
    郑兆贤说，从白色到红色，胡萝卜有各种各样的颜色。紫色的品种口感较温和，而且比较甜。从质地来看，它也很脆，但你在咀嚼的时候不会在齿间留下碎渣。实际上，紫色只是表皮的颜色，里面还是橘黄色的。当你把它切开的时候，横截面有一个奇妙的色圈，可以制造出漂亮的摆盘效果。

                                                            罗马花椰菜
    Providence公司的郑兆贤说，这种菜看起来就像一个巨大扁平的蛋卷冰激。和普通花椰菜不同的是，这种来自意大利的花椰菜看起来好像由很多小金字塔形花朵构成的，这些花朵呈螺旋形分布。这种菜味道芳香，很像蘑菇，有一点点奶油味，在蒸制的时候必须加盐和胡椒调味。

                                               增城菜心
    这是一种白菜，又被亲切地称为“大菜心”，几乎每一株的茎都能长到超过60厘米长。由于它的体型庞大，这个特殊的品种几乎需要普通菜心两倍的生长时间（大约60天）。它的原产地是广东增城，那里每年都会举办菜心节。郑兆贤说，它的味道也有普通菜心的两倍那么浓郁。他补充说，这种菜心每株售价近100元人民币，在中国是一种很受欢迎的送礼佳品，一般是炒着吃或蒸着吃。

                                                                      水东芥菜
    这种特别的芥菜原产地是广东省水东镇，其鲜嫩、爽脆、多汁的茎部令人叫绝。烹饪方法是，将其茎部斜刀切成菱形，与生姜和大蒜一起翻炒。味道甘美多汁，略带类似芥末的辛辣呛味。

                                                冲绳苦瓜
    苦瓜是一种长条形、表皮为颗粒状的葫芦科植物，通常看起来很丑陋，而且有明显的苦味，在口味上需要一个适应的过程。但是，对于第一次尝试苦瓜的人来说，这个日本品种的苦瓜吃起来是相对比较甜的，属于比较容易接受的口味。在其海绵状的表皮下只有薄薄的一层果肉；果肉和果皮都可食用。这种苦瓜可以生食，把它切成极薄的片，加上醋、糖、甜洋葱、辣椒和鱼露调味，做成沙拉。

                                                                         ----转载自《华尔街日报》