继粤菜后，1970年代至1980年代，美心集团引进京、川、沪、湘等中国各省美食，当中以北京楼、洞庭楼等闻名海外。其他新概念外省菜食府如又一栈、紫玉兰及北京人家等，融会东西饮食文化精粹，由菜式配搭、服务、以至餐厅气氛均配合得宜，以独特的烹调手法谱出京川沪湘风味。

紫玉兰

     位於中環和記大廈的紫玉蘭是美心旗下的高级版酒家, 是美心集团中被评为米芝莲(即米其林）一星级的食肆之一，以上海淮揚菜式聞名.

    它家更重视细节和服务,价格也更高。餐厅用了大量绘印了富有中国味道的彩画餐具, 碟子上印有画功精细的仕女图,优雅的姿态令餐桌上的食物生色不少，令大家吃着点心也会觉得"秀色可餐"；这儿值得遗憾的是中午没有广式点心,午餐是点菜吃, 只有星期六日或公众假期才有茶饮。

【開飯介紹】：餐廳精緻的餐具，繪印了富有中國味道的彩畫，卻又散發陣陣歐陸風情。令餐桌上的食物生色不少；樓上食淮揚菜，適合一家大細；樓下是酒吧，上班族放工好去處，可以試試這裡的。

招牌菜：上海水晶蝦仁、阿里巴巴椒鹽小羊腿、斬魚丸菜湯、淮揚紅燒大魚頭粉皮、淮揚家常桂魚、黃橋燒餅

營業時間：星期一至日：11:30-15:00, 17:30-23:30

类别：上海菜中餐馆

電話 : 2524 8181

消費 : $151-$300

地址：金鐘夏愨道10號和記大廈地下至1樓

 北京楼

    北京楼开创于1978年，以皮脆肉嫩的北京填鸭闻名海外，屡获殊荣。鸭架子可以做汤，但要另外收费。除了传统的北京填鸭外，北京楼的富貴鸡亦別具风味，这道菜需要预订，端上来后还有个颇为壮观的破土仪式，服务生推出菜來，會叫客人去敲鸡壳。替客人拍照后，会将照片印出來贴在一张介绍富贵鸡的纸上送給客人，这道菜的口味真的马马虎虎一般化，点这道菜的人大多是博个好彩头和看个热闹的气势。比起香港其他的中国酒楼，北京楼的这两道招牌菜颇有吸引老外的魅力，再加上北京楼的拉面现场表演，更是让中外人士心向往之，因此这儿的外国客人很常见。北京楼的服务比翠园稍好，装修也豪华舒适，有包间，由于历史悠久服务优越，也常常是本地人办婚宴的首选之一。

【開飯介紹】：香港著名食府北京樓始於1978年，以皮脆肉嫩的北京填鴨聞名海外，屢獲殊榮。除了傳統的北京填鴨叫人回味無窮外，正宗的北京樓富貴雞亦別具風味。而富貴雞的破土儀式、大廚精湛的片鴨及拉麵表演，往往為顧客掀起高潮，成為用膳的必備節目，熱鬧非常。

類別 :京菜（官府菜）点心

招牌菜：北京填鴨、砂窩雞燉翅、宮保蝦球、富貴雞、蔥爆牛肉

消費 : $151-$300

營業時間：星期一至五: 11:30-23:30
          星期六及日: 11:00-23:00

地址：中環遮打道16-20號歷山大廈地庫1樓B1號舖

电话：2526 6456

其它分店信息：

地址1：尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓

电话：2735 8211

地址2：太古太古城道18號太古城中心二期2樓201號舖

电话：2884 4131

地址3：金鐘金鐘道88號太古廣場LG 005號

电话：2845 8452

 洞庭楼

    洞庭楼是美心集团下的湘菜食府，提供传统而别具特色的湖南风味菜式，首間分店位於2007年11月假時代廣場食通天隆重開業，並以創新的摩登形象登場，帶領顧客走入品嚐湘菜的全新境界。除了湘菜，他们还有云南菜粤菜淮阳菜川菜。菜式方面，提供著名招牌湖南菜式包括豆酥鮮魚、左宗棠蝦及洞庭蝴蝶鮮魚等，更特別新增乾鍋菜式，在正宗湖南菜滋味之上增添新鮮感。

【開飯介紹】：正宗湘菜食府，時代廣場分店裝潢採用18世紀歐陸式設計，大門設現代式荷花池，三個用餐區風格各具特色，食具及器皿均特別訂製，包括中西合璧的金邊馬碟、英式茶具及西式銀匙等

类别：湘菜（湖南）

電話：2506 9288

消費 : $151-$300

招牌菜：左宗棠蝦、豆酥鮮魚、洞庭蝴蝶鮮魚、湖南脆牛腩乾鍋、雙蔥乾鍋欖角排骨

營業時間：星期一至五 11:30 - 15:00；18:00 - 23:30
          星期六、日及公眾假期 11:30 - 15:00；17:30 - 23:30

地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天13樓1302號舖

其它分店：

地址：中環干諾道中8號交易廣場富臨閣3樓

电话：2868 2880

                                                        ---- 资料转载自《开饭啦》