在餐厅吃过饭后，每个人的心里都会衡量一下这顿饭到底值不值得，毕竟物有所值是每个人的心理衡量标准。餐厅做的是回头客的生意，能够得到客人的认可、让客人重复消费才是真的满意。行动说明一切。

    如果有顶级的厨师，在高档的酒店为您服务，您觉得一顿饭值多少钱比较合理呢？

    大家来看看人均835美元的一顿饭到底值不值得去品尝呢？

                        835美元一顿饭，你意下如何？ 
    托马斯·凯勒（Thomas Keller）是French Laundry和Per Se餐厅的东家，也是世界上最著名的厨师之一。他即将访问香港的消息传出之后，预订宴席的食客在短短几天之内就超过了1,000人。当然，这已经是半年之前的事情了。
    不过，最近的几个星期，预订宴席的人数却缩减到了500。为什么呢？因为负担凯勒来访费用的文华东方酒店（Mandarin Oriental）已经确认，这桌11道菜的宴席定价为每人6,477港元（合835美元），包括酒水及服务费。
    在凯勒那家位于纽约的Per Se餐厅里，9菜体验套餐的现行价格是275美元（含税但不含酒水），上述宴席的价格却是Per Se餐厅的三倍。
    在今年到访香港文华东方酒店的所有大厨当中，凯勒主厨的宴席价格最高。今年三月，著名的加泰罗尼亚厨师约尔迪·罗卡（Jordi Roca）在文华东方推出了6菜体验宴席，包含服务费的价格是1,857港元（不含酒水）和2,847港元（含酒水）。八月份，文华东方还举办了六道菜的“御厨宴”，掌勺的都是各国元首或君主的御厨，价格则是每人1,388港元。
    尽管如此，香港文华东方酒店却说，在凯勒设宴的四天--11月29日至12月2日--当中，餐厅的415个座位绝对会坐得满满当当。在这四天当中，凯勒和他的七人厨师团队每天都会用特地空运过来的原料做两顿饭，午餐的价格是每位2,297港元（含服务费不含酒水），晚餐的价格则是每位3,617港元（含服务费及酒水）。
    那么，宴席上都有些什么菜呢？有French Laundry自种萝卜配夏威夷“桃叶棕榈心”色拉，有甜奶油煮缅因龙虾这道招牌菜，还有一道名为“M&M's”的甜点（包括一个双层果仁巧克力蛋糕、加糖的弗吉尼亚花生、一个马达加斯加香草豆慕斯和一个Mast Brothers巧克力冰激凌），再配上二十年陈的Tawny波特酒。凯勒那家纽约餐厅的特选套餐当中也有这些菜式。
    香港食客似乎对昂贵的宴席没什么意见。当地餐厅Lab by Commune于今年秋季开业，刚开业的时候，一种10菜套餐（配上高档葡萄酒）的定价竟然高达2,988港元。Lab by Commune餐厅的主厨和东家贝拉罗萨（Aaron James Bellarosa）曾经在美国烹饪学院（Culinary Institute of America）学习厨艺，他说，没错，我知道我们的价钱不便宜，可是，我们为食品的原材料花了血本，其中许多都来自我们自己的农场，还有，我每天晚上都会亲自下厨。
    要是加上名贵的葡萄酒，宴席的价格还会更高。去年五月，香港的珀翠餐厅（Petrus restaurant）推出了一桌包含里鹏(Le Pin)葡萄酒的特宴，席上的13名食客每人支付了15,180港元的餐费（含服务费）。
    如果用这笔钱来吃鱼丸面的话，你可以每天晚上吃一碗，连续吃上差不多三年。                     

                                                                          ------载自《华尔街日报》