在北京开餐厅，虽说自己做的是粤菜，但是各种菜系都要交流学习，否则固步自封，难免越来越退化；但“学习”也不能低级地抄袭。我这里面的“学习”用的是带引号的，之所以这么写，是有些同行在学习借鉴时，只是照抄菜品，也就是别人什么菜卖得好，我也在餐厅紧跟着上。这样做，慢慢地自己餐厅的特色没了，客人也就不会上门了。

    大家肯定会问，为什么别人卖的好的东西，在我这就不行了呢？

    其实大家做生意各有各的门路，用文言讲就是“各有各的竞争优势”。你把自己的优势丢掉，不去钻研发挥，反而去做自己不擅长的事情，您想想，会好吗？

    大家开餐厅，都是做的一个特色；没了自己的特色，也就没了生意。 

    碰巧赶上朋友请客，去“锦府盐帮”吃饭，同行之间不好意思拍太多，只是照个就餐环境大家交流。

    锦府盐帮的菜式是四川自贡的盐帮菜，菜品的出品、摆盘可圈可点；环境也是恰到好处，朋友聚会，请个客，都拿的出手，定位准确。选址上也是独具慧眼，交通便利，停车位充足，而且独立性好，估计租金也不会过分。

    老板确实精明，赞！

上张图，大家交流！