印象中，刚来北京的那会儿，夏天去北京人家里做客，常见的招待客饭就是炸酱面配上拍黄瓜，凉拌西红柿以及小葱拌豆腐。豆腐通常都是北豆腐，比较有韧劲；那时候皮蛋豆腐都少见。

    今天一个人逛街，又不想吃洋快餐，正好赶上旁边有一间老北京炸酱面馆，正好回忆一下。 

    常见的炸酱面都是手擀面，面条的口感更好，有咬劲。小碗干炸，再加上各式面码：青豆、芹菜、豆芽菜、黄瓜丝、萝卜丝等等，具体几种我也没看全，穿着对襟白布衫的小伙计，一上来就叮叮当当地都放了进去，青红白绿倒是好看，比起洋快餐健康多了。

    北京人吃炸酱面讲究吃生蒜，这个我受不了，就免了。但是看着北京人不管男女老少，一边等着面上来，一边聊着天，手里剥着蒜，也确是一景；就像西安人吃羊肉泡馍，边聊着天边亲手掰馍，都讲求一个“亲力亲为”。 

炸酱面

   “驴打滚”就是豆面糕，用黄米夹馅卷成的长卷。因铺着黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，因此得名。

    艾窝窝是北京的一款用糯米制作的清真风味小吃，色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。让我说来，就像没煮的大元宵或者汤圆，都是黏米面团包着甜馅吃。

驴打滚、艾窝窝

芸豆饼，也就是芸豆煮至烂熟与糖拌在一起，扣出的饼状小甜点。

炸灌肠，就是淀粉肠，两面煎至金黄后，蘸着盐蒜汁吃，蒜香和着油炸的淀粉，味道蛮好。