春节是春天的节日，更是中华民族最大的传统节日。大年三十的年夜饭代表着喜庆、团圆、和谐。在众多的美味佳肴中，白切鸡、盐焗鸡往往是家庭餐桌上的主打菜肴，在老百姓的口中流传着“无鸡不成宴”的说法。因此，每逢准备除夕年夜饭时，买鸡回家就成了我这个当家大女儿的首要任务。

以前，我买鸡是到二中旁边东南菜市国营摊档的，但是排队的人数太多，需要有足够的耐心，要买到一只鸡得排队好几个小时。记得有一次，我一早去排队买鸡已临近中午时间，实在是口干舌燥、肌饿难耐，差一点就当场晕倒。好不容易排到我时，鸡又刚好卖完了。我不甘心空手而归，就留下等待。过了一会，售货员出来说：“大家别焦急，等一会还有鸡的，鸡场那边已经装车了！”我听后如同打了一支强心剂，马上又精神了起来。到了中午1点半左右，鸡车终于到来了，我如愿以偿买到了鲜活鸡，如同打了一场大胜仗！当我兴冲冲地拎着战利品回家时，全家人都十分高兴，母亲只夸我是好帮手。

打那以后，我吸取了排队教训，过年买鸡改到自由市场。虽然这里的活鸡价钱较贵，但好在不用排队，还可以随便挑选。于是，我不时到自由市场采购，去得较多的是：亭子菜市、津头菜市、自治州菜市，搭乘公共汽车来回也就1个多小时而已。不过，卖鸡的人比较贪心，往往把要出售的活鸡喂得很饱，这样一来，鸡过秤时体重就会增加，就能多赚一点钱。但出售的农家鸡品相很好，且农民生活困难，我就不计较了。那时候我买的都是毛鸡，回来后自行加工，母亲做的白切鸡味道鲜美，食用绝对安全，从来没有出现过什么禽流感，更没有听说过什么H7N9。

1990年以来，政府关注民生，狠抓菜篮子工程建设。随着市场经济的不断深入，肉鸡货源供应充足，到各类菜市买鸡随时都有，再也不用辛苦排队了！

随着超市的不断发展、壮大，从节省时间考虑，1999年以来，我买菜改到超市了。超市生鲜摊档物品丰富，白条鸡应有尽有，要整只的、或半只的都行，还有切好一块块装盒的，食用起来非常方便。只是这些鸡可能是用人工饲料喂养的，口感远不及我以前买的毛鸡，必须加上一些调味品改善才行。

如今一些旅行社开展的乡村游，就有到当地农村集贸市场赶集的项目。那里的农家鸡是吃稻谷、菜叶、虫子长大的，绿色无污染，这才是正宗的土鸡啊！开展乡村游、农家乐前景美好，赶集买鸡成了一大乐事。

时下，有些城里人专门到附近农村租用菜地、鸡舍，平时请村民帮忙管理。每到节假日，这些城里人就远离城市的喧嚣，离开水泥森林，来到乡村世界体验一番农家生活，欣赏美丽的田园风光。他们身体力行，亲自打理菜地，放养农家鸡，忙得汗流浃背，不亦乐乎。他们在农村既呼吸了新鲜空气，又锻炼了身体，劳动结束后还能带上新鲜的蔬菜、正宗的土鸡满载而归，真是健康快乐，洋洋得意啊！

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广西土鸡

广西三黄鸡

高山土鸡

杏花鸡

白切鸡

盐焗鸡