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主妇厨艺---菠菜汁戚风蛋糕
(2015-12-01 07:57:44)
标签：
育儿 |
分类： 主妇美食 |
到了冬天，人就爱犯懒。我也是，每天忙忙碌碌，也不知道自己在忙啥。文字也敲不下去了，一天天的灵魂出窍，心绪总在忧虑间沉沉浮浮，像魔鬼的咒符，抛不走·······
一直想做抹茶戚风蛋糕，喜欢那淡淡的绿色！买的抹茶粉在路上，可我又想做个绿色的戚风蛋糕。灵机一动，用菠菜汁做了这款戚风蛋糕。第一次失败了，蛋白没有打发好。第二次总算成功了，料似乎没有备足，戚风蛋糕没有做大做的更好看。不过总算付出了，也就有收获，这款蛋糕吃起来绝对的美味！
材料：鸡蛋5个，糖粉80克，低粉80克，菠菜汁50克，植物油50克，白醋几滴。
1：蛋黄打散后加入糖粉40克，打至糖粉融化。
1：蛋黄打散后加入糖粉40克，打至糖粉融化。2：糖粉融化后，加入50克植物油，50克菠菜汁，再次打匀后筛入80克低粉，直至成绿色粘稠的面糊。
3：蛋清打至丰富的大泡后加入20克糖粉和几滴白醋，用力打发后再加入15克糖粉，再次快速打发。最后一次加入15克糖粉，用力快速打发，直至蛋白像漂浮的白云朵，倒扣不滴落的状态。烤箱预热5分钟。打发好的蛋白加入到蛋黄和菠菜面糊里，此时不要顺时针搅动和打发。要用刮刀或者别的器具翻动搅拌，像平时炒菜那样拌匀。
4：打发好的蛋白加入到蛋黄和菠菜面糊里，此时不要顺时针搅动和打发。要用刮刀或者别的器具翻动搅拌，像平时炒菜那样拌匀。
5：最后把拌匀的蛋白面糊一次性倒入剩余的蛋白里面，再次翻动搅拌均匀后，倒入抹好黄油的戚风蛋糕模具，轻轻的颠动几次，然后迅速的放入烤箱。上下烘管130度，烘烤30分钟就好了。:
6：烤箱外面看上去，蛋糕有点开花，我从别人的做蛋糕的经历得知，这样就算基本成功啦。
7：从烤箱取出来，除了开花的遗憾外，颜色很正，味道问着也很香，没有蛋糕店里买来的那种香草精味！最后一道工序空中落地猛震几下，然后倒扣，晾凉一小时后脱模！8：颜色看上去也不比抹茶的逊色，吃起来更胜一筹！以后不用抹茶粉也能做出来绿色的蛋糕，用菠菜汁就能做出来绿色，真的很赞哟！喜欢
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