相对于俺家先生来说,我很少带孩子在外面吃饭。倒是老男人,只要回来,就经常带孩子在外面应酬吃饭!男人的胃口看来跟女人就是不一样,天天在外面吃饭也不会感到厌烦。相对于老男人的粗枝大条,我会感到外面的饭菜不干净不说,外面的饭总是很油腻,让人吃了会感到肠胃不舒服。
妞儿的胃口也许随了俺家的老男人,胃口出奇的好,反而总是对外面的饭菜很向往。昨儿早晨就跟我央求,说中午让我带她到外面吃饺子!想想外面的饺子馆,我还是决定在家里给妞儿做。买了不到三斤牛肉,2斤准备做酱牛肉吃,剩下的几两就被我剁成了馅儿。
原料:牛肉350克,葱末姜末些许,料酒一汤勺,植物油些许,芝麻香油些许,五香粉适量,生抽老抽各两汤勺,盐适量,带棱丝瓜一根,碎香菜段些许。
做法:1:牛肉馅儿先用生抽和老抽、料酒、盐、五香粉养上十分钟左右,然后顺着一个方向打成绞劲儿。
2:葱姜剁碎末,香菜、丝瓜剁成碎段,跟牛肉馅搅拌在一起。
3:用筷子再用力顺着一个方向打,直到搅拌均匀。
4:最后放植物油和芝麻香油,再次拌匀后备用。
5:面团在案板上揉到软和好用,然后做成面剂子备用。
6:面剂子擀成面皮儿,包上馅做成饺子。
7:锅内放水大火烧开,水饺下入锅内煮,开锅后打入凉水,三次后水饺浮上水面就能吃了。
心得:这样拌馅让饺子吃起来清爽可口,完全没有一点儿的牛肉腥气!掺入香菜提升了饺子的美味,掺入丝瓜让牛肉馅不干,吃起来水润可口,是妞儿最喜欢的一个口味!通过这段时间在厨房里摸爬滚打,总算找到了做主妇的最幸福感觉。只要孩子爱吃就是我最大的自豪了!
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