在葡萄酒品酒會上，如果不停地品嘗各種各樣的美酒，味蕾就不可避免會過於疲憊，難以識別出不同葡萄酒的微妙之處，也很難體味到它們各自的特殊風味。

怎樣預防這樣的情況發生呢？很簡單：在品鑒不同的葡萄酒時，時不時吃點小零食，就可以讓味蕾保持活躍，不過也不是所有小食品都適合在品鑒葡萄酒時食用的，如果亂吃，反而會影響品鑒效果。下面我們就來看看，有哪些常見的小食品最適合用於葡萄酒品酒會。

1.梳打餅乾

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根據經驗，味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來清洗口腔，喚醒味蕾，另外鹽可以改變人的味覺，所以淡而鹹的小食非常適合用於葡萄酒品鑒會。

2.白面包

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白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求，吃點白面包可以讓味蕾恢復正常，而聞一下白面包，可以讓嗅覺恢復最初的靈敏度。

3.清水

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品鑒葡萄酒的時候，最好不要喝冰凍水，因為冷水會讓人的味蕾變得遲鈍，如果你想要清洗一下口腔，喝常溫下的水就好，聞一下水的味道也可以讓嗅覺恢復正常。

4.咖啡豆

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咖啡豆是要來聞的，通常在香水店和葡萄酒品鑒會上，咖啡豆都是用來喚醒嗅覺的上佳選擇。

5.葛拉伯橄欖（Graber Olives）

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葛拉伯橄欖也是一種出色的口腔清新劑，這些橄欖產自美國安大略和加州，由葛拉伯家族生產，據說它們是加州葡萄酒吧裡最受歡迎的小食品。

6.生牛肉

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生牛肉可以讓味蕾恢復正常，這種小食品不適合素食主義者，不過要注意了，不要用半熟的牛肉，一定要生牛肉！

7.芹菜

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羅伯特·J.·哈靈頓（Robert J. Harringto）在自己的葡萄酒書籍Food and Wine Pairing中說，芹菜是一種有效的口腔清新劑，它富含水分，味道極淡，而且它的味道消失得很快，不會殘留在口腔中。

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