大多數葡萄酒應該在其年輕，花香、水果味充足的時候享用，但事實上很多初學者依然以為，葡萄酒都是可以陳年貯藏的，時間放得越長越久酒質越好。其實大錯特錯！

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葡萄酒是否需要陳年貯藏？

所有葡萄酒中大多數是餐酒及優質酒佔市場上約90%，一般餐酒應該在其裝瓶後2年內享用，優質酒也有一定的陳年能力享用年期大概為3-10年，頂級的葡萄酒佔市場上約10%，頂級葡萄酒當中大多數為紅葡萄酒約佔7%，白葡萄酒約佔3%，最頂級的葡萄酒通常具有十年，二十年甚至更久的陳年貯藏能力。

決定貯藏時間長短的主要因素是葡萄酒中單寧的含量，那些需要長時間貯藏的葡萄酒通常含有較多的單寧，換而言之，單寧含量的多少決定了需要貯藏時間長短，單寧含量多則需要較長時間的貯藏。

大多數葡萄酒無要陳年貯藏，而是讓人們趁著新鮮輕鬆享受，低質的葡萄酒是不大可能有值得陳年貯藏的需要，應該花香、水果味充足葡萄酒巔峰的時候享用！

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值得珍藏的葡萄酒？

珍藏級的葡萄酒(Investment Grade Wine簡稱：IGW)是指可以長期陳年並隨時間延長而增值的葡萄酒，傳統上提到珍藏級葡萄酒具備哪些特點？

產量極少，具有陳年貯藏的能力，長期陳年貯藏能力是投資級葡萄酒最基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價格歷史和產地名譽,能夠入圍的葡萄酒便不多了。

一般頂級酒莊頭牌葡萄酒的年產量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間，有限的產量分散到世界市場，因其相對稀少而倍顯貴重，加上頂級葡萄酒可以長期陳年貯藏，從而使頂級葡萄酒窖藏工夫的延長而價值不斷上升。品牌的知名度是頂級珍藏葡萄酒是否屬於投資級的重要因素！

若你遇到了十分頂級的葡萄酒，並且想要品嘗巔峰時刻的葡萄酒，建議可以貯藏15-25年，在漫長的等待之後開啟他，你一定會擁有一段令你一生難忘的經歷！ ~專欄作家KEN ~

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世界著名酒評家Jancis Robbinson【傑西斯·羅賓遜】(簡稱：JR)在官網專欄中提供以下一些粗略的存放原則，因為不同的產區和年份會有相當大的差異性。 非常值得初學者參考！

(以下資料來源：jancisrobinson.com)

紅葡萄酒：

-希臘的阿尤提蔻(Agiorgitiko)4-10年

-西班牙的丹魄(Tempranillo)2-8年

-法國馬迪翰(Madiran)地區的檀南(Tannat)4-12年

-意大利坎帕尼亞(Campania)地區的阿葛里安尼可(Aglianico)4-15年

-意大利皮亞韋(Piave)地區的的瑞沃索(Raboso) 4-8年

-葡萄牙巴哈達(Barraida)地區的巴嘎(Baga)4-12年

-保加利亞的梅爾尼克(Melnik) 3-7年

-格魯及亞的薩魄拉維(Saperavi)3-10年

-赤霞珠(Cabernet Sauvignon)4-20年

-歌海娜(Grenache/Garnacha)3-12年

-梅洛(Merlot)2-10年

-內比奧羅(Nebbiolo)4-20年

-黑皮諾(Pinot Noir)2-8年

-桑嬌維賽(Sangiovese)2-8年

-西拉/西拉子(Syrah/Shiraz)4-16年

-仙粉黛(Zinfandel)2-6年

白葡萄酒：

-貴腐酒(Noble Rot)5-25年

-霞多麗(Chardonnay)2-6年

-雷司令(Riesling)2-30年

-匈牙利的福爾明特(Furmint)3-25年

-澳大利亞獵人谷(Hunter Valley)地區的賽美蓉(Semillon)6-15年

-法國盧瓦河區白詩南(Chenin Blanc)4-30年

-法國朱朗松(Jurançon)地區的小滿勝(Petit Manseng)3-10年

(PS：存儲環境會影響葡萄酒熟成的程度)

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