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(2014-04-14 13:09:25)
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紅酒控美食文化 |
品酒會上，酒友興高采烈的對你說著。你一頭霧水，回家上網搜尋，卻發現評分還有一狗票- RP, WA, WS, JS...搞的你頭昏腦脹，幹嘛買個酒還有這堆東西？其實正因為葡萄酒是個很主觀的東西，因此才有專門的專家和團隊對於葡萄酒做評分，希望能讓大眾對於酒款有一個（略為）客觀的標準！到底有哪些評分系統？又是如何評分呢？
Robert Parker(RP)
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“RP”評分應該是目前市面上最常見的評分了，這個評分當然是來自於Robert Parker，這個人人皆知的傢伙了。 Parker大叔原本是個律師，在20歲時才開始品酒，在1975年時，因為當時非常少葡萄酒的專門資訊，他開始想寫一本關於品評的“獨立消費指南”，於是”Wine Advocates”雜誌就這麼誕生了，現在這可是全世界最熱門的酒評之一。
其實Parker之前就有葡萄酒評分，但Parker大叔將葡萄酒評分改為簡單的100分制，讓人人都看的懂，最後成為葡萄酒世界的圭臬。一般來說，RP給予90分以上的酒價格會急劇上漲，而給低分或者劣評的酒，市場銷量就會驟然下滑，可以說RP的評分可以決定酒莊的生死。
RP與Wine Advocates(WA)
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不過，畢竟Parker不可能一個人品光全世界的酒，也因此Wine Advocates(WA)的團隊就這麼誕生了。 WA的團隊由Parker掛帥（Parker本人負責Bordeaux，Rhone Valley和加州特定酒款)，由一整個團隊使用RP的標準進行評分，品評的標準如下：
每款酒都能得到50分的基本分。其它50分由以下4個要素組成。
（1）顏色和外觀：5分。
（2）香氣：15分。這方面主要考察香氣的濃鬱程度、純正性以及複雜度。
（3）風味和餘韻：20分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃鬱度、層次以及餘韻的長短。
（4）綜合評價及陳年潛力：10分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力。
根據上面四大要素，每款葡萄酒都會得到一個分數：
96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）
90-95分：優秀（Outstanding）
80-89分：優良（Above Average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below Average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
雖然Parker呼風喚雨，被人稱為葡萄酒之皇，但也有人說他獨偏重口味的酒款。事實是如何？就要自己去試試看囉！
Wine Enthusiast(WE)
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Wine Enthusiast創刊於1988年，是涉及範圍最廣的葡萄酒電子刊物，內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面，如葡萄酒、烈酒、美食、旅遊以及娛樂等主題。 WE評分的酒款由編輯部挑選，評分團隊是由葡萄酒界最富學識的葡萄酒評論家組成。這些品酒師遍布世界各地，每個人負責特定的產區，一般由個人或一組人進行盲品評分，或者根據業界相關規定進行評分。被品評的葡萄酒本身的價格對分數沒有任何影響。被認為有缺陷或有異常的葡萄酒將會進行重新評分。
與WS和WA評分體係不同的是，WE評分體系中只有80-100分，其沒有50-80分的葡萄酒。
分數如下：
98-100分：經典，是葡萄酒中的絕品。
94-98分：超好，是釀酒師的傑作。
90-94分：優秀，是WE極力推薦的酒款。
87-90分：優良，品質不錯，是款值得推薦的葡萄酒。
83-87分：好，適合日常飲用。
80-83分：可接受，偶爾喝喝也無妨。
有人認為其品酒團除了家喻戶曉的名莊酒不能隨意褒貶之外，其它葡萄酒的評分難以用客觀及公正來評價，就看你信不信囉！
Wine Spectator (WS)
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美國的Wine Spectator雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年都會對約1.5萬款葡萄酒進行評分。評分團隊的專家們會把葡萄酒按照品種、產區分類，再進行盲飲，每次評分20-30款酒（但每個人每天不得超過兩次）。
WS的評分系統同樣是100分制，基本分為50分，共分為6個scale：
95-100分：經典之作
90-94分：卓越出眾，極具個性與風格
85-89分：優秀，且具特點
80-84分：優良，釀制工藝不錯
75-79分：普通的，有些微的缺點，但依舊可以飲用。
50-74分：不推薦
Decanter雜誌(DE)
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英國的Decanter雜誌始創於1975年，專門介紹葡萄酒及烈酒，算是世界上發行國家最廣泛的雜誌之一。世界上最大的葡萄酒大賽——世界葡萄酒大賽（DWWA）就是由Decanter舉辦的。 Decanter每年也會對葡萄酒評分，即DE評分。共有3名專業酒評參與，每天評分最多85款葡萄酒。三位酒評家每輪將單獨盲品8-10款葡萄酒。然後進行討論，如果發現某款酒分數相差太大，則會重新評分，最終評分取三人的平均分，不考慮價格。
在2012年以前，Decanter用的是星級評價，星星數目越多越值得信賴，共分為五個星級：
五星：絕佳經典
四星：極力推薦
三星：推薦
二星：尚可
一星：可接受
到了2012年，Decanter又推出新的葡萄酒評分標準，採用20分制，0.25分為最小單位，提供百分制換算，同時有從0星級到5星級的推薦。以下為相對應的分數和星級指數表。
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Jancis Robinson(JR)
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我對JR的喜好更勝於RP。 Jancis Robinson是少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者，得獎作品包括Vines, Grapes and Wines和The Oxford Companion to Wine她還是英國Financial Times的酒類通訊記者，其個人網站也已有全球70個國家的訂閱者。 1984年Jancis Robinson被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽。關於葡萄酒評分，JR認為由於品酒筆記(Tasting Note)很冗長，在這個社會中，評分是比較直觀的方式，有利於人們快速從眾多葡萄酒中選出高CP值的葡萄酒。
JR採用的是歐洲傳統的20分制。以下為其各個不同分數所代表的意思。
20分：無與倫比（Truly exceptional）。
19分：極其出色（A humdinger）。
18分：上好（A cut above superior）。
17分：優秀（Superior）。
16分：優良（Distinguished）。
15分：中等（Average），沒有什麼缺點，但也不會令人太興奮。
14分：了無生趣（Deadly dull）。
13分：接近有缺陷和不平衡。 （Borderline faulty or unbalanced）。
12分：有缺陷和不平衡。 （Faulty or Unbalanced）。
另外，如果分數後面帶有“+”或“++”標記，則說明該葡萄酒還有潛力，如果帶有“-”標記，則說明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常會在tasting note中寫出來。
最後KEN在網上搜到一張圖表跟大家分享！
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資料來自：網上
關注：《品酒飯局》 THE-Wine_Dinner
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