http://4.bp.blogspot.com/-ACEOTMSQnEE/TVsLS-xLZKI/AAAAAAAAAAQ/abPt3cJwiJU/s1600/logo-grand-cru.jpgCru的含意》" TITLE="《法國葡萄酒Grand Cru的含意》" />

Grand Cru是我們在喝法國酒時常常碰到的名詞，但是Grand Cru到底是什麼意思?Grand Cru和Grand Cru Classe又有什麼不同？其實很多人並不真的清楚。關於Grand Cru一詞，它在不同的法國產區具有不同的定義，在波爾多和勃艮第的產區更是如此。舉例來說，Grand Cru在法語裡代表的是一個有名的“地方”——可能是一塊種植了優質葡萄的葡萄園，或是一家釀造好酒的酒莊。

所以，在這片文章中我們將帶您神遊法國幾個使用Grand Cru這字眼的主要產區，解說在這些產區酒標上的這個名詞代表了什麼意思。以及它和酒的品質有什麼關聯。

~波爾多產區~

Grand Cru這名詞在波爾多最有名的用法，主要指的是在1855年被列級的酒莊。這些酒莊被稱為特級莊Grand Cru Classe。 1855年，法國郡主拿破崙三世（Napoleon III)要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產區最重要酒莊的名單。正在籌劃一個位於巴黎的大型展會——萬國博覽會的拿破崙三世，期望用美妙的法國名酒來讓參觀者們永生難忘。

這是法國的第一個Grand Cru Classe分級體系，它根據這些酒當時的市價高低將酒莊區分為第一等列級莊，例如拉菲酒莊、瑪歌酒莊、奧比良酒莊、拉圖酒莊，一直到第五等列級酒莊。共有大約60家酒莊被歸類到這五個等級裡。

這1855年的分級，​​只更動過一次，1973年，武當堡被從第二等晉升到第一等。

關於1855年分級，很重要的是了解它一句的是酒莊的​​名聲和價格。從當時到現在，這些酒莊的品質已經有了相當程度的改變。因此，愛酒人士還得弄清楚1855年特級酒莊中，哪些是比較好的莊。然而，容易理解的是，無論他們瓶中酒的品質是好是壞，這些特技酒莊的酒都注定了是昂貴的。

更重要的是必須理解，在波爾多被分級的是酒莊（指生產者）而非葡萄園。換句話說，如果你是拉菲堡，你可以自由增減你位於梅多克的波亞克區的葡萄園面積，這根勃艮第差別很大，那裡Grand Cru指的是葡萄園，面積大小可是不容許更改的！

~勃艮第產區~

在勃艮第，Grand Cru指的是一塊被認可為特級的單一葡萄園。這裡有37個知名的特級葡萄園，例如蒙哈榭、羅曼尼、武若原、尚貝丹和穆西尼。儘管這些名園許多已經從幾百年前就廣為人知，它們一直到1930年代才以法定產區命名的形式，被法律所保護。特級葡萄園的名字都會寫在酒標上被顯著地呈現，完整的法定產區命名Le Montrachet Grand Cru AC也必須在酒標上列出。

 ~阿爾薩斯產區~

Grand Cru在阿爾薩斯的含義，跟勃艮第相當接近。在阿爾薩斯，Grand Cru指的是單一的葡萄園。世界上，大部分的阿爾薩斯特級酒必須來自一個單一的葡萄園，單一的年份，並且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成：雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。

其他的 Grand Cru

在法國還有其它的一些產區，葡萄是來自特級葡萄園，例如香檳區。不過Grand Cru這個字眼並不常出現在香檳的酒標上，部分原因是由於香檳是用來自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此，就算香檳區整個村子和它周圍的葡萄園都被劃為特級或一級，大部分香檳廠在行銷品牌時都不認為有什麼必要將Grand Cru印在酒標上。

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