http://l.yimg.com/fe/p/news/singtao/20110112/16iq36p02lgn9c-i1.jpg隱世抵食意法菜" TITLE="名廚坐鎮 隱世抵食意法菜" />

跟幾個出名嘴刁的朋友飯聚，這個說吃嫌了蘇豪區分量少、上菜慢的法國    餐，那個又吃膩了尖沙嘴    的酒店級名牌意大利    菜，為了滿足大家口腹之欲，小記再次出動，走遍港九新界，終於找出兩家隱世歐陸菜小店，一家是具酒店水準的抵食意菜，一家由猛人坐鎮的法式Crepe店鋪，滿桌正宗美食，令席間友人無不食指大動。

　　九龍城這個遍布美食的社區，最近就出現了一家供應意大利菜為主的歐陸餐廳，富氣派的門前沒有招牌    ，作風極為低調。這家名為Cafe Gabbana的店鋪，老闆曾在加拿大    開設餐廳，在當地甚有名氣，回流後在又一村開業，但光顧的只有附近住客，於是他便在九龍城開店，以便擴闊客路。甫進店內，看見的是簡單不造作的布置，座位約有二、三十個，另設一個小型露天區，供客人包場開BBQ派對，環境寧靜而私隱度極高。

　　老闆本身是識飲識食之人，請來的師傅都出自本地意菜名店Scala。菜牌食品款式不少，當中的醬汁、意粉、批皮等全部是自家製作，也有供應時令海鮮冷 盤，如生蠔、麵包蟹等，雖然走Fine Dining路線，但一道主菜平均只需百多元，非常抵食。問老闆有甚麼招牌菜，她即時端出一碟意大利蝦麵，這道每位客人都必點的菜式，看似平平無奇，入口 卻鮮香入味，原來是用上大量新鮮中蝦蝦殼，連同上湯熬足兩天，成為濃汁之後，加入自製幼身意粉及蝦肉同炒，非常好味。他們的芝士焗龍蝦意大利飯也做得出 色，飯粒先用澳洲    龍 蝦膏、芝士、忌廉以及雜菌燴煮，味道有豐富層次感，龍蝦肉則以芝士忌廉汁炒香釀回蝦殼內，最後將龍蝦連飯放入焗爐烤幾分鐘，增加香口度。上過主菜，老闆不 忘以引以為傲的甜點招呼大家，當中一道賣相精緻的無花果批最吸引小記，用上意大利入口的新鮮無花果，切片鋪在酥香牛油批皮上烤焗即成，不用加其他配料，吃 時伴上一球雪糕提升甜度，清甜酸香，真想即場再吃一個！由於無花果也有當造期，所以這甜品不是常有供應，要吃趁早。

　　法領事御廚開店

　　不少食店都選擇在銅鑼灣    開 樓上鋪，貪其人流不俗，租金便宜，這家新店Fleur de Sel也不例外，在Cafe林立的富明街商廈開業只有一個月，入口處以白色磚牆裝潢成圓烘門長廊，加上一個意謂「海鹽花」的優雅法文名字，極富歐陸味道。 內裏裝潢以灰、白以及深啡色為主，加上白色框的大窗、小露台等，營造出悠閒氣氛。小店另一邊設有長形的開放式廚房，客人可以看到大廚忙碌地準備食物，如果 你會說法語，還可以跟友善的大廚交流心得。

　　法籍大廚兼老闆Gregory極有來頭，曾在多家法國的米芝蓮餐廳及澳門    的Robuchon a Galera工作，之後就成為法國駐香港領事館的御廚，每逢領事宴客，必定大顯身手。他不久前決定自行開店，想烹調出與別不同的法國佳餚，加上他本身愛吃 Crepe，於是Fleur de Sel順理成章主打Crepe這種傳統美食。餐廳用料嚴謹，麵粉及調味料均採用法國高檔貨色，當中的天然海鹽及白酒，更特地拜托朋友在法國搜 購！Crepe的餅皮更是即叫即做，加入不少材料，入口熱烘烘，又薄又脆。甜食口味推介L'After Eight，是簡單的朱古力醬及雪糕，吃時配綠色薄荷酒，減低甜膩感，入口滿是清香，極受女士們喜愛。小孩子可選擇Crepe au Kinder Surprise，以Kinder出奇蛋做出朱古力醬汁，蛋內玩具用一個餅皮造成的小碗子盛載，甚有心思。

　　不要以為Crepe只有甜食，店內的主打是香港少有的鹹食Crepe。如自問是個芝士癡，就一定要品嘗La Francaise，屬法國南部口味，餅皮上先鋪一層厚厚的羊奶芝士，再加上軟熟而味道帶淡鹹的Bayonne Ham，芝香撲鼻，濃郁飽肚。如果受不到羊奶芝士的羶香，可選口味更大眾化的La Toulouse，用上法國煙燻香腸以及水牛芝士造成，帶清新香草味。由於味道正宗，這裏已成為在港法國人的聚腳地。

　　Info Cafe Gabbana

　　地址：九龍城南角道

　　62號地鋪

　　查詢：2391 1098

　　Info Fleur de Sel

　　地址：銅鑼灣富明街1號

　　寶富大樓2樓J室

　　查詢：2805 6678