腊八节里腊八粥，美味健康有讲究

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 明天就是元旦，很多人在欢庆元旦的时候会忽略另一个节日。每年的农历十二月初八——腊八节。按照传统习俗，人们都要喝上一碗香甜可口的腊八粥，盼望来年的日子红红火火。

 腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、红枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。这种混合了各种米类、豆类、杂粮和干果的粥，对普通人群，尤其是老年人大有裨益。

   腊八粥之所以有益健康是因为粥里的食材：例如薏米具有健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年的功效；莲子具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效；红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用；花生则可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

   不过，尽管腊八粥功效不少，可并非人人都适合食用。腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。感冒发烧的人吃了腊八粥不容易消化，对病情不利。而对于健康人士来说，吃腊八粥也要适量，不能毫无节制。

   饮食专家指出饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。中医学认为，人体分为8种体质：平和体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、阴虚体质、淤血体质和气郁体质。不同体质的人适宜选择不同“性”的食物。所以给家人做腊八粥选材很重要，要因人而异。

 附上几种常见腊八粥的食用功效和适合人群：

 桂圆腊八粥

 适合体质：气虚、血虚和阳虚

 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。

 薏米腊八粥

 适合体质：湿热

 薏米是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

 栗子腊八粥

 适合体质：气虚、血虚

 冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。

 燕麦腊八粥

 适合体质：平和

 燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

 所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

 黄豆腊八粥

 适合体质：湿热

 黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

 赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。