夏季里不一样的美味小吃--依家爆炒田螺_俏皮萌妈

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夏季里不一样的美味小吃--依家爆炒田螺

(2012-07-25 22:26:10)

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分类：简简单单做菜

夏季里不一样的美味小吃--依家爆炒田螺

由前些日子天气炎热，一直都是吃清淡的食物，看着今天天气蛮舒适，想着改变一下味觉，来看看“依家的爆炒田螺”。

田螺它本身就具有一种粘连的液体，那我们就用淘米水把田螺泡一个半小时，这样会使腥味没那么浓厚！再用白糖和生姜腌制十五分钟，腥味大体就没了！

准备工作：蒜拍碎，小红椒切碎，姜切丝，紫苏，香菜，葱切段；

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做法：1、已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟

2、锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟

3、另起锅，加适量油，烧热后放入小红椒、蒜、花椒、姜丝

4、闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟

注意事项1、如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；

2、加入少许盐和香油，有利于田螺吐泥沙；

3、加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；

4、吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

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