慈禧太后是一个喝茶成僻的人，喝茶时还特别有讲究。据史料记载，由于长期饮茶，使慈禧对茶叶也有了讲究，并能对各种茶的色香味作一番品评。

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慈禧酷爱饮花茶，她饮的花茶不是那些经过火焙的茉莉或玫瑰花茶，而是刚刚采摘的香气浓郁的鲜花，搀入干茶里再泡入茶盅，所以饮起来既有茶香又有花香，味道更佳。泡茶用的水，是当天清晨特地从西郊玉泉山运来的泉水。

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慈禧饮茶用的杯子，是用白玉制成，茶托为金制，茶盅则为碧玉制成，有盖。一般情况下茶托上放一个茶盅、三个杯子。慈禧喝茶为什么用三个杯子呢？原来每当她要饮茶时，太监端上茶托，正中的白玉杯是慈禧用来装鲜花的，一杯盛玫瑰，有时也换上丁香或夜合花，均为太监挑择、加工。

当慈禧饮茶的时候，茶托上还放有一双金筷子，由两位太监双手共捧茶托跪在慈禧面前，口呼：“老佛爷品茗！”这时凝视才揭开茶杯，用金筷子夹点鲜花放在盅内，旁边站立的太监赶紧把茶盅盖上。过一会儿，再由太监将茶盅水倒入茶杯内，捧给慈禧慢慢品尝。

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待慈禧饮完茶，两手捧茶托跪在桌前的太监，才能起身退出，这时双膝已酸疼不已。

慈禧每天三遍茶，早饭店的茶最浓，午睡的茶次之，临睡前的茶最淡，通常只喝几口就上床睡觉。

注：夜合花又名夜香木兰，原产中国南部，；树皮及花能药用，有安神、活血、止痛之效。

大千小评：茶界经常会贬低花茶，但是不管他们怎么说，咱北方人还是觉得花茶好喝。