当田野的麦穗开始乳熟，当树枝上的樱桃串串发红，五月到了。
五月是初春的季节，五月更有独特的美味。
经过漫漫的寒冬，在泥土里蜗居半年之久的田螺，一个个伸伸懒腰，探出了毛茸茸的脑袋。
它们在刚刚翻耕过的泥田里摸爬滚打，朝有水的地方艰难的挪动。
它们实在需要好好的洗个泡澡了。
然后，它们才考虑着找寻自己的另一半，完成新一代的接力。
这个时候的田螺，肉多，污染少，味道美。
当田螺在有水的地方尽情的戏弄，捡田螺的农夫也蠢蠢欲动了。
不到几根烟的工夫，半篮子田螺已经到手了。
经过两天的养氺，淘洗，田螺的污泥吐尽了。
这时候，只需要拿剪刀剪去田螺的屁股，注意，千万别剪太多，然后再用清水洗净。
稍微小一点的田螺可以爆炒，辣咸是增加口味的主要环节。
而大一些的田螺则能做出更可口的美味，需要一个腊制的猪蹄，一份当地出产的莴笋。
当剁成小块的猪蹄在火锅里炖了七八成熟的时候，把备用的田螺下锅，再过十几分钟把切片的莴笋倒入锅内，根据自己的口味加入调味料，一道风味独特的田螺炖猪蹄就可以品尝了。
猪蹄油而不腻，田螺肉嫩汤鲜，而莴笋更兼具了二者的精华。
让人吃过难忘的田螺，堪称五月的美味。

摆渡叟湖原创随笔，新浪手机博客首发。