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自制青团
(2021-05-08 22:11:19)
标签:
杂谈
美食
分类:
吃与喝
每年这个时间都做一次青团。今天有时间采摘了院子里的野生艾草做青团,我采摘的艾草,用机器打成艾草汁,这次只用了大碗中少量的艾草汁,用泰国糯米面和面,使用了自家做的加蜂蜜,沙糖的豆沙馅。俺太太包青团时,她还在豆沙馅中加了芝士,这样就成了芝士豆沙馅的青团,由于她争取做薄皮大馅的青团,蒸好后,因为糯米面皮太薄了,大多青团都吐了馅,好像成了天津的小吃《蛤蟆吐蜜》了。俺太太吃了一个,我吃了2个。发送几张照片看一看我家今天做的青团。当然可能不够正宗,好像北方人不吃青团,不喜欢艾草的风味,上海人和南方人好像有吃青团的风俗。(来自微博)
图:院子里的野生艾草。
图:自家制作的豆沙馅,过去总在华人超市买台湾制做的罐头豆沙馅,难吃极了,总有一种铁锈味。
图:机器榨汁的艾草,这次只用了少量艾草汁。
图:蒸好的青团,12个青团,大多吐了馅。
图:吐出了芝士豆沙馅,有些像天津小吃《蛤蟆吐蜜》了。
图:芝士豆沙青团。
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