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【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人- 小记2013翁布里亚葡萄酒情人节
(2013-03-17 20:29:51)
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意大利葡萄酒翁布里亚winelovers美食 |
分类： 吃吃吃旅行团 |
没有去过意大利，就不知道意大利人有多爱葡萄酒！
我想说，热情的意大利人的身体里，流淌着的也许是红葡萄酒吧。。。
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没有水喝，可以忍受，没有葡萄酒，是坚决忍不下去的。意大利人的每一天，都离不开葡萄酒的滋润。在意大利,如果一顿正餐缺了葡萄酒,纵使满桌美味佳肴,也会被认为只是一顿“便餐”。因此在意大利请客,选酒时所费的工夫往往要大于制定菜单。意大利人认为,葡萄酒不仅是日常生活必不可少的饮料,它更能激发对生活的灵感和激情。意大利人把高超的技艺和饱满的热情融入到葡萄培育、采摘和加工酿造的各个环节,而且葡萄酒的包装不分贵贱都很讲究设计感。http://s15/mw690/6af250e1gd7b9673fb3fe&690小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
除了葡萄酒，意大利人对于葡萄酒杯也倾注了极大地热情。在佩鲁贾的葡萄酒博物馆里，我看到了古罗马时期，文艺复兴时期，巴洛克时期等各个时代的葡萄酒杯收藏品，美轮美奂，也算是深刻感触了意大利的葡萄酒文化。
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在意大利的这些天里，我已经习惯于每一顿都要喝至少要喝上4款葡萄酒，餐前餐后，每一款酒都要用合适的食物来搭配。意大利的葡萄酒文化永远是和美食联系在一起的，缺了美食的葡萄酒就如同缺了灵魂一样，美食美酒相辅相成，才能更好的提升愉悦度。意大利人告诉我，相比法国的葡萄酒，意大利的酒随性，年轻，容易入口。喝的时候不用拿腔拿调端着架子，更不需要一本正经做着笔记，你只需要喝，喝，喝，只需要ENJOY，足矣。天然呆的意大利人可能是全世界最随性的民族，只要是自己喜欢的就是好酒！
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UMBRIA for Wine Lovers 2013
2013年的情人节对我来说有些特别，受意大利朋友的邀请，我来到了位于意大利中部的UMBRIA（翁布里亚）大区的重要城市TERNI，和来自世界各国的葡萄酒爱好者们,知名美食美酒BLOGGER们一起，展开了一段美妙的美酒美食之旅。早安，意大利！早安，翁布里亚！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6738EN00SIGG.gif小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
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说起意大利中部，大多数人一定很熟悉托斯卡纳，翁布里亚对我们来说，似乎还有些陌生。被称为意大利的“绿色心脏”的翁布里亚位于亚平宁半岛的中部，面积8500平方公里，是意大利最小的地区之一，总人口85万。佩鲁贾市是该区的首府。从地图上来看，在意大利这只长靴上，几乎所有的大区都有一定的海岸线，唯独UMBIRA是真正的内陆中心。
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长久以来,翁布里亚区一直被认为是托斯卡纳区的翻版,而这两个区也确实有着很多共同之处,他们都有美丽的自然风光,上百座中世纪特色的小镇,众多文艺复兴时期的建筑物和艺术品。也许翁布里亚没那么出名，所以没有熙熙攘攘的游客，显得更加NATURE。很多欧洲人，甚至意大利本国人，都喜欢在暑假的时候来到这度假。从喧嚣繁杂的罗马坐火车1个小时，就能来到这片世外桃源，蜿蜒的绿色山谷，起伏的丘陵，如诗如画的田园风光，美丽的台伯河流域，错落有致的乡间小径，还有蓝天白云，构成了我对UMBRIA的第一印象！纵情的来一口深呼吸吧！翁布里亚大区有无数葡萄园和大小酒庄，这里的年均葡萄酒产量约2,600万加仑，是整个意大利葡萄酒产量最少的大区之一。但小小的翁布里亚大区就两个DOCG: IL SAGRATINO DI MONTEFALCO 和 TORGIANO ROSSO RISERVA。
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意大利葡萄酒分级制目前分为四级：日常餐酒级(VDT)、地方餐酒级（IGT）、法定产区级（DOC）及保证法定地区级（DOCG）。DOCG是意大利葡萄酒等级中最高的一级，从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证。DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会在酒标上印明，通常还会用粉红色长形封条附在瓶口的锡箔收缩膜上。
所以，每一瓶DOCG，可都是很傲娇的!
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2013年的情人节，我和葡萄酒一起过！
TERNI（特尔尼），是UMBRIA大区的重要城市，也是这次Umbria for Winelovers活动的举办地。为什么会选在情人节来到这里组织这样一场葡萄酒的盛会也是大有讲究的。在TERNI，有这么一座小教堂，在每一年的2.14号那天，会接受到来自全世界的瞩目。那就是ST.VALENTIO教堂，也叫圣瓦伦丁教堂。若不是去了TERNI，我还不知道情人节的由来呢！西方情人节也叫瓦伦丁节。在这么一个sweet的日子，我从遥远的中国来到了瓦伦丁节的发源地-翁布里亚的TERNI。公元3世纪，罗马暴君下令废除婚姻制度以备征战。在TERNI，一位名叫瓦仑丁的神父抗旨继续为相爱的年轻人主持婚礼，最终被推上绞刑台。那一天正是2月14，为了纪念这位为爱勇敢的神父，人们将这一天定为情人节。
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意大利人对于红酒的热爱，就如同追求浪漫热烈纯粹的爱情一样，来自全世界的葡萄酒爱好者们，在情人节的这一天，在TERNI齐聚一堂，享受UMBRIA大区的葡萄酒所带来的醉美之意。WINE
IS PART OF LOVE！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
可以说，我每一天都过的晕晕乎乎的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
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Castello Di Magione
是我此行最喜欢的酒庄之一，后文会详细叙参观酒庄的细节。
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这是我们下榻的St. Gemini，一个保留完好的中世纪古镇，此次主办方安排的酒店非常vintage.
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静谧的夜晚，行走在这样的小镇里，天空蓝的浓烈，蓝的深邃，蓝的不可思议。湿漉漉的空气仿佛凝结，时光似乎穿越回了中世纪。你只需要一只IPHONE，就可以拍出这样的照片！
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葡萄酒展是在一个名叫CAOS的艺术中心举办的。CAOS。。。好吧，名字的确有趣。
50多家酒庄一字排开，接受所有葡萄酒爱好者们的检阅。
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意大利人果然讲究设计，仔细看这展台和椅子，居然是用硬板纸搭成的，很有DESIGN。而且很环保。
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喝喝喝，喝喝喝，呵呵，呵。。。
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盲品会由葡萄酒大师（Master of
Wine）Patrick
Farrell主持，他带领大家品尝了十余款翁布里亚葡萄酒。
WINELOVER们都听的异常认真，还展开了激烈的讨论。
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我也从头到尾喝了一遍，意大利酒普遍都比较容易入口，这点我非常喜欢。http://s2/mw690/6af250e1gd7b9aa448e51&690小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
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Baggio教授主持了WEB SOCIAL MEDIA的讲座，酒商们都试图通过这种手段来增加自己产品的EXPORSURE。
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热情的酒商们，我们每天都这么一家家的喝过去，听他们做详细的介绍。葡萄酒爱好者们，明年一起来吧，绝对喝到爽啊！总有一款适合你！相比那些专业级的品酒师们，我可真的纯粹是打酱油了。。。
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左下角这位绿衣服的女士，虽然英文不怎么流利，却也非常骄傲的向我们推荐他们酒庄出品的葡萄酒。
她手中的这一瓶WHITE，NON OTIVM 2011,
采用Sangiovasse葡萄酿造，获得过中国至尊葡萄酒大奖。眼馋的可以搜搜哦，说不定可以再中国的市场上找到。不过价格可就要翻数倍了！在意大利，一般葡萄酒的定价都在10欧左右，进口到中国市场翻个10倍也是家常便饭之事。所以，贪杯的人们，还是来意大利喝吧！
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这是我一圈品尝下来，最喜欢的white，这款PRATALIA白葡萄酒使用维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄酿造有浓郁的菠萝香气！easy
to drink！太适合我了！
Terni的眼科医生自家的小酒庄出品，非常用心，一年才3000瓶，可惜中国买不到啊！哪位葡萄酒大神进口一下啊?
在翁布里亚，像这样的small
producer有好多，大家都把所有的精力和热情投入到葡萄酒酿造的事业中去，一年一年，从种植，到采摘，再到酿造，每一个环节都认真对待。这些小酒庄的酒，都颇具个性。适合品味独特的人。只可惜目前还没有渠道打开中国市场。
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FOOD AND WINE Paring，美食美酒搭配，可以说是一个游戏，而且是个让人大饱口福的游戏。
大厨制作4种食物，有主食，有甜品，桌上堆满了看不出标签的葡萄酒，有RED，有WHITE，也有SWEET。需要大家靠自己的味蕾来选择出最适合搭配食物的那一支酒。
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仔细聆听规则的WINELOVER们！
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大厨所制作的都是翁布里亚地区特色美食，比如这个野菜鸡蛋饼配脆培根。
大家都在仔细品酒，只有我，拿着叉子到处跑。一口肉，一口酒！爽啊！
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藏红花意大利烩饭，意大利的烩饭追求的是AL DENTE，所以，米饭虽然已经膨胀开，但内里还是夹生的，硬，微脆，很有嚼头！越嚼越香哦！很不错吃。
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翁布里亚大区有很多特产，其中最珍贵的要数松露。松露最常见的品种是黑松露，通常与意大利面一起食用，这种做法在诺奇亚和史波雷特地区尤为常见。这里每天都有黑松露吃。来翁布里亚旅游的人可别错过！这里也有更为珍贵的白松露，特别是在台伯谷、奥尔维耶托和古比奥地区。
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苹果派，也需要从满桌的甜酒中，找出最合适的那一支。回到上海以后。每次吃甜品，我都觉得应该开一杯甜酒喝喝。任何咖啡红茶都抵不过甜酒的滋味。也许空口喝，你会觉得甜的发腻，但是一旦和甜品一起，顿时就相当出彩了。翁布里亚地区还有一种特色杏仁小饼，当地人教我用来蘸甜酒吃，真心不错！
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迷迭香烤猪肉，汁水横流啊！配哪支红酒最合适呢？
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经过大家的评选，这瓶酒最终获得和肉类食物最匹配大奖！猪肉在酒的衬托下，愈发鲜美，红酒也变得愈发浓郁，回味悠长！现在，我深刻理解到为什么意大利人每一餐都要如此认真的选择葡萄酒来匹配了。
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后厨机密！地狱厨房？
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女士们选的好认真！
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UMBRIA的酒庄之旅
喝了那么多当地的美酒，主办方还贴心的安排我们去酒庄看看，实地考察一下葡萄的生长酿造环境。
使得我们对翁布里亚产区的葡萄酒有了更深刻的了解和认识。
我们的酒庄之旅，是从意大利小镇TODI开始的。意大利南部古城Todi，隶属于佩鲁贾市。Todi 是一个古老的城市，有相当悠久的历史，在古罗马时期曾经作为战争要塞。这是一个仅有2000人口的小城，完好的保留了中世纪的模样，岁月仿佛从未来到过这里。没有旅行团会来。许多欧美人喜欢在暑假来这里过2个月清静的日子。
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Castello di
Magione
900年的酒庄，象征着尊贵和荣耀的十字LOGO。
这是翁布里亚当地最负盛名的酒庄之一。一个有900年历史的中世纪城堡，建造在山顶上，气势恢弘。12世纪的时候，这里曾经是朝圣者前往罗马或耶路撒冷朝圣途中的一家医院，后来被改造成酒庄，这里的葡萄酒生产开始于中世纪,经过岁月的洗礼，历史的沉淀，古堡里出品的葡萄酒开始得到了世界的认可，赢得了来自全球的瞩目，成为了欧洲众多名门望族葡萄酒LIST上的首选品牌之一。
葡萄园里，55％的土地种植的红葡萄品种，包括赤霞珠，佳美，梅鹿，黑尼禄，桑娇维塞和Canaiolo。余下的45％用于白葡萄，主要是的Grechetto，以及霞多丽，长相思和特雷比亚诺。
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有900年历史的古井，向人们诉说着历史。与其说这是个酒庄，我更愿意称它为博物馆。
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城堡里最古老的部分是一个小教堂，圣约翰罗马风格，两个美丽的壁画（十六世纪）代表圣母和圣婴，保护朝圣路途中的虔诚的人们。小小的陈列室里还有众多古董收藏，显示着主人的品味。
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翁布里亚区的特拉西梅诺山，日照充足，完美的SUNSHIE，确保了葡萄的美味。
每一季酿造的葡萄酒，正静静地躺在橡木桶做着香甜的梦。
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2013年是酒庄建立900年，推出了Rosso
Dell’Umbria、Bianco Del
Friuli等纪念酒款。全世界只有900瓶。
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在古堡里，我们品尝了酒庄最著名的几款葡萄酒，分别如下：
Monterone
Grechetto是最古老原产于翁布里亚的葡萄品种，粘土，砂土，含砾组成和充沛的阳光，手工采摘的葡萄。酒体的颜色是草黄色与金色。它的结构，优雅的味道和新鲜度，酸度和卓越的持久性，是理想的腌制肉类和海鲜菜肴和白肉的绝配。
NeroCavalieri
黑皮诺葡萄酿造，这款葡萄酒具有结构紧凑，红宝石的红色。在有历史的法国橡木桶中陈酿和，含有微量的矿物质，具有突出的辛辣和香醋味。适合搭配陈年奶酪，烤肉。
Morcinaia-
令人印象深刻的“超级翁布里亚”融合了梅鹿，赤霞珠，桑娇维塞葡萄，经过精心挑选和手工采摘。有深度的酒，具有强烈的红宝石色，适合烤牛排，野味，以及陈年奶酪。
Carpaneto
混合的40％梅洛，25％的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，20％赤霞珠，15％的佳美（Gamay）。 Carpaneto是一个年轻的葡萄酒，优良的结构，其清新，赏心悦目的味道。凭借其优雅的酒香和独特的口味，搭配传统的翁布里亚的菜“Strangozzi”，松露酱，乳鸽和湖鳟鱼最好不过了。
葡萄酒瓶身上红色的十字标签非常醒目！
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暮色中的古堡，显得愈发神秘。。。
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蓝天白云下的葡萄园，可惜已经过了采摘的季节，来年夏天一定会非常漂亮
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酒庄出产的Giovanni 2008年份在2011年被英国著名葡萄酒杂志Decanter授予铜奖。
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酒庄出产葡萄酒包括Alter Ego，Montorsolo，Petroro 4等，采用翁布里亚特有圣格兰蒂诺(Sagrantino）葡萄酿造的酒款达到DOCG标准。
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接着去他们家的山顶教堂参观。
是的，他们还买下了一座石头搭出来的古老教堂。
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除了酒庄，教堂，他们还投资了一个乡间度假村，夏天来这里，绿树成荫，还有山顶游泳池。
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在度假村的餐厅，我们享受到了丰富的一餐，都是翁布里亚传统美食，搭配酒庄出品的佳酿。这家餐厅也是TRIPADVISOR上受到众多好评。
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真希望在一个春暖花开阳光和煦的日子，再回到这里啊，这才叫度假啊！
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UMBRIA的美食之旅
在翁布里亚的这些天里，每天除了喝酒，还要敞开肚子品尝各种当地特色美食。记住，意大利人说的，美食和美酒永远是要搭配在一起享用的，缺一不可！Salute!干杯！左下角的这瓶la palazzala酒庄出品的甜酒，是我此行的最爱，有浓郁的无花果香气。狠甜！搭配甜品很完美！
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每天都能吃到黑松露，太幸福了！
http://s12/mw690/6af250e1gd802fee9f8cb&690小记2013翁布里亚葡萄酒情人节" TITLE="【意大利】身体里流淌着葡萄酒的意大利人-
意大利人的吃饭时间普遍较晚，晚上10点左右开始吃晚饭也是很正常的。这可苦了我了，这个时间点都想睡觉了，却还要提起精神，努力吃喝！你们以为这个TRIP很EASY？其实也是需要很高的ENERGY
LEVEL的好不好！
在当地品尝到了各种新鲜的瓜果蔬菜和番茄，意大利的番茄有40多种。新鲜的水牛芝士软绵细腻，和番茄搭配好吃极了。
这次我还喜欢上了绵羊奶酪，pecorino，是翁布里亚最著名的奶酪品种，风靡全世界。这是用绵羊奶做的乳酪，乡村风味显著，略带咸味，陈年奶酪的口味更是独特，让人过齿难忘。在当地一个小酒庄里，主人拿出了他用梅洛葡萄做成的葡萄果酱，用来搭配PECORINO，一甜一咸，相得益彰，让人惊艳。我好想打包回上海！作为一个内陆地区，翁布里亚是没有海鲜的，但有意大利第四大湖，所以翁布里亚的特色美食有鱼，湖里的鱼，另外纳瑞纳河沿岸有翁布里亚著名的鳟鱼农场。主人还招待我们当地的特色TINCCA鱼做的面包酱，风味有些像吞拿鱼，但是又有很大的不同。
BRUSCHETTA,意式烤面包，也是翁布里亚大区的特色美食，很有乡野风味。面包切片直接放进火炉里烘烤，烤到焦香，然后倒上特级初榨橄榄油，香脆可口。或者还可以涂上各种面包酱，我最爱的当然要数翁布里亚的特产黑松露酱！回味悠长的黑松露，放在热腾腾的烤面包上，香气四溢！还有ARTICHOKE（洋蓟）做成的面包酱，也是很有风味的。诺奇亚卡斯泰卢乔的小扁豆是一种煮汤时用的美味的佐料，这种汤可以作主菜或配菜，它受到欧盟指定原产地保护认证（PDO）。翁布里亚地里长出来的原料，从小扁豆到塔西米诺白豆再到洋蓟，所有这些本地土产原料都能完美搭配橄榄油。当然，一切的一切，一定要搭配合适的翁布里亚当地葡萄酒才够完美。不然总觉得缺了点什么。。。
希望我的这篇博客能另大家对翁布里亚大区有一个简单的了解，然而真正的风景和美食美酒，还是需要身临其境才能品味。翁布里亚大区虽小，但精彩纷呈，这一次绝对没有看够也没有吃够，很期待能早日重回那里，在艳阳下，享受真正的意大利乡村假期。。。
2013的春节，情人节，我在意大利，翁布里亚，吃吃喝喝中度过。。。WINLOVER们，明年你们会来么？
感兴趣的记得关注WINELOVER的官方网站：http://www.umbriaforwinelovers.it/
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