老师说，这是瑞士冷民的住家菜-小牛肉配土豆饼

这是一款绝对的硬菜，简单粗暴，管饱，热量高。我猜，吃了它，应该能够抵御瑞士的风雪。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

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瑞士风味香煎小牛肉片配烤薯仔，奶油蘑菇调味汁

Sliced Veal with Potato Rosti and Cream of Mushroom Sauce

材料：

小牛里脊      120克，切薄片

蘑菇          3个切片

洋葱末        2小勺

淡奶油        50克

白葡萄酒      50毫升

黄汁粉        80毫升

葱花          一小把

面粉          2小勺

盐黑胡椒黄油  适量

将小牛肉片和面粉盐黑胡椒一起腌制一小会，备用，注意不要沾上太多面粉。

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在一个平底锅里放入20克黄油，用小火化开以后放入牛肉片，用中火炒到基本熟后拿出，再放入黄油划开，放洋葱末，炒到金黄色，放蘑菇，然后继续炒到蘑菇出水。倒入白葡萄酒，等煮到没有酒味以后，倒入黄汁粉。等沸腾后，放入牛肉片，淡奶油，盐和胡椒调味。装盘前放入葱。

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瑞士土豆饼

材料

微熟的土豆  刨丝

洋葱末      1小勺

PARSLEY     1小勺

盐黑胡椒黄油

平底锅中放入黄油，化开后放入洋葱，炒到金黄色后，放入土豆丝炒1-2分钟，加盐黑胡椒PARSLEY后，用勺子压成饼，利用土豆本身的粘连性做成土豆饼。一面煎到金黄后翻深再煎另外一面。一定要微微的焦，才好吃。

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最后装盆，你能看到奶油蘑菇小牛肉的风暴正在大举压近。。。气势逼人。。。慢慢的将土豆饼完全掩盖。。。吃的时候一定要把土豆饼包着小牛肉和蘑菇片一起吃。小牛肉果然很酥嫩，奶油蘑菇酱很HEAVY，没有人会不喜欢，土豆饼真心香脆。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif最后再撕片面包，将盘子里的酱汁都舔干净。。。老师说我胃口真心好啊！！！这些食材看似简单，但配在一起便是天作之合。。。那么多黄油吃下去。。。身上的游泳圈又要多一层。。。不过也好，至少寂寞的时候，还有游泳圈可以给自己捏来解闷。。。 我若吃饱，便是晴天！

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