斋戒月快到了，希望“早餐”（当天在太阳下山后破戒的第一餐叫早餐）吃得丰盛些，就早早练兵了些简单易做的西点。

我婆婆准备的“早餐”都会有Harira（摩洛哥浓汤，主要材料是香菜叶和西红柿加炖肉，最后用面粉兑稠），配菜通常是烙饼，有时候是炸鱼。

Harira还挺好喝的，就是不顶肚（其实harira水分多，汤嘛，喝不饱），不久就得再次挨饿，挨了一天饿了，还要挨啊！还是自己做点能把胃撑住到吃“晚餐”（通常是半夜12点过后吃，为隔天的斋戒填填肚子作作准备）的食物，于是就有了今天的这两款西点：【吞拿鱼泡芙】和【芝士鸡肉三文治】了。

泡芙，光听名字就觉得高贵，可是一点都不难做。加盐成咸泡芙，里面填些牛肉粒啥的就是前菜一碟；加糖成甜泡芙，里面挤些奶油啥的就是饭后甜点！变化多端任君发挥。

鸡肉三文治也是很好弄的，还可以囤在冰箱里面：饼底烤好，铺上鸡肉馅，放进冰箱到吃的时候拿出来烤就好了。有时候明知道会晚归，又不想饿坏孩子和老公，就提前弄个放进冰箱，回来再弄个简单的浓汤或沙拉就是营养美味的一餐！

【吞拿鱼泡芙】

泡芙材料：

黄油40g、鸡蛋1.5个、水125ml、面粉65g、少许盐

Bechamel吞拿鱼白酱材料：

牛奶125ml、吞拿鱼罐头的油2大勺、面粉1大勺、法式芥末酱（moutarde de Dijon）1小勺、

125ml牛奶大概是多少呢？

用自家的方便量杯量了下

左边杯子的分量就是125ml啦！

大概4/5杯

注意：

1、泡芙里的鸡蛋并不一定全部加，请分几次加，搅拌均匀再加再搅拌到用筷子挑起呈倒三角形滑下即可；

2、搅拌面粉的时候用木勺子比较省力，搅拌鸡蛋的时候用筷子比较容易拌匀；

3、入烤箱180度烤10分钟左右到泡芙长高定型，再降低火到150度继续烤至金黄，烤出的泡芙会比较“有型”；

4、挤花的时候挤大个点方便填馅料。挤的时候可以先从中间往外画圈再收回来往中间挤，就能挤得比较大个。

5、法式芥末酱（moutarde de Dijon）跟日本寿司的芥末酱是两回事！没有不加也可以，风味差些。

【吞拿鱼泡芙步骤图】

【芝士鸡肉三文治】

饼底材料：

黄油65g、面粉125g、法式芥末酱（moutarde de Dijon）1小勺、泡打粉半小勺、油1.5大勺、适量水

鸡肉馅材料：

鸡胸肉250g搅拌成泥、橄榄适量切碎、芝士丝50g、软小芝士块2块、鲜奶油50g、法式芥末酱（moutarde de Dijon）1小勺、1个中型洋葱切碎炒熟

注意：

1、法式芥末酱（moutarde de Dijon）跟日本寿司的芥末酱是两回事！没有不加也可以，风味差些；

2、饼底和鸡肉馅都别再加盐了，因为鸡肉馅的芝士和加的法式芥末酱带的咸味已经足够。

3、洋葱请炒熟再加，步骤图省去了这步；

4、方形塑料袋对擀饼皮很有帮助啊！大大节省时间和洗刷的功夫！要轻松撕掉塑料袋只需要把饼皮放进冰箱到变硬就可以了！

我在三文治上做了点文章

呵呵，只做了几个，给恩恩爸的

让他偶尔感受到还是有人关心他的

弄了个玉米胡萝卜牛奶汤，给恩恩小朋友的

这就是我们的晚餐啦！