我们的午餐都由楼上负责，如果妈妈米娜不出门，恩恩妈就只需要做早餐和晚餐。吃了几十年妈妈米娜的饭菜，恩恩爸依然不改挑剔性格，太咸、太油、太多调料……诸多理由。

于是昨天恩恩妈挑战无烟无油清淡健康营养餐，适合减肥、孕妇、儿童还有像恩恩爸那样崇尚自然清淡健康的人士。不过严格意义上说，买回的春卷皮为了防粘会抹一点油，所以也不能说是真正的无油，大家别跟我计较……

说起这春卷皮（在摩洛哥叫Pastilla纸，其实是差不多的东西），还有段小插曲：

菜市场一间餐馆有个从Marakech来的小伙子租了一小块地方卖Pastilla纸。某天跟恩恩兜市场，好心的阿姨送了恩恩一个苹果，去买Pastilla纸的时候，大方的恩恩又把苹果送给了小伙子。于是心存感激的小伙子在我昨天买Pastilla纸的时候一边做，一边给我传教。

我知道虔诚的教徒向别人传道其实也有尊敬你，希望“拯救”你的意思。所以虽然我不太喜欢听道，还是站在那里呲牙笑着听小伙子口沫横飞地边讲边做。

做好称好，我钱都准备好了，他还意犹未尽，腾出的双手正好可以做示范，于是从礼拜前的清洗步骤、礼拜时要注意的事项都一一真人示范了，接着来的客人他都置之不理，我就更不好意思催促他了。站了大概十几分钟，姿势都换了好几个，他终于说完了，我连声说谢谢，付钱拿货走人。

到信教的国家，不可能没有人进行传道。我遇过的朋友和陌生人也有不少向我讲述伊斯兰教义的。不过在家里，米娜妈妈、我先生还有熟悉的亲朋都不会主动跟我说教，他们觉得信奉伊斯兰教当然最好，不过只要不做埋没良心的事情对得起天地良心就行。嫁给恩恩爸后，我虽然名义上是穆斯林，但是除了不该做的（不吃猪肉、不喝酒是最起码的），该做的除了守斋月，礼拜啥的什么都不会……首先没在这个宗教环境长大，很难努力学习，其次没有人逼我，我便拖拉下去了。

说回晚餐，关键是利用微波炉和烤箱煮食，实现无烟无油的目的。

蔬菜浓汤请参考“3步轻松做健康营养味美的蔬菜浓汤”

【西式春卷材料】

鸡胸脯半块（切丝）

中型土豆2个（切粒）

小胡萝卜2个（刨丝）

橄榄50g（切碎，没有可不加，不过橄榄和鸡肉是绝配啊！增加口感！）

鸡蛋5个（其中2个水煮，1个用来涂春卷以便更好的卷起）

芝士丝大概200g（分量随意，留下少许与胡萝卜丝拌匀，少许跟鸡蛋丝拌匀作表面装饰）

黑橄榄几颗（切半去核）

【西式春卷做法】

1. 切粒的土豆放进微波炉专用碟里，盖上保鲜膜高火“叮”4--5分钟至熟；

2. 水煮蛋2个，刨丝，留下一些与芝士丝拌匀作表面装饰；

3. 橄榄切碎备用；

4. 鸡胸脯切丝后放进微波炉专用碟（选择碟身较深的），放上适量的盐和胡椒，抓匀；

5. 刨丝后的胡萝卜放进鸡肉丝里抓匀，盖上保鲜膜高火“叮”6—7分钟至熟，留下一些与胡萝卜丝拌匀作表面装饰；

（如果不喜欢胡萝卜，最好在鸡肉丝里加上一点油再放微波炉煮，免得粘底。胡萝卜在煮熟后会产生胡萝卜水，所以加胡萝卜就不需要加油防粘了，更健康。）

                        看到胡萝卜水了吗？

6. 把鸡蛋丝、芝士丝、橄榄碎、土豆丁、鸡肉丝+胡萝卜丝放到大盘里，打上2个生鸡蛋；

7. 拌匀，此时预热烤箱大概10分钟，180度；

8. 包春卷，利用蛋液增加卷皮的粘性，使得包好的春卷不容易散；

                 买回的Pastilla纸要先剪开3份

9. 春卷表面涂一层蛋液，放进烤箱烤到卷皮金黄变脆，视情况，中途可能还得涂几次鸡蛋液。

10. 春卷烤好后，在上面一边铺上（芝士丝+鸡蛋丝），另一边铺上（胡萝卜丝+芝士丝），中间再放半颗黑橄榄，表面装饰就做好了，进烤箱烤一下，到芝士融化吧。

--------------------------------成品图---------------------------

都怪恩恩爸突然的打电话说有客到，要快点上菜，一着急，春卷没包好，大小不一。

不过没关系，味道才是最重要的！

而且它真的很健康呢！也不难做！

每人2个春卷加一碗蔬菜浓汤就够饱的了。

恩恩小朋友也很爱吃！