刚买回来的鸡都有一股腥臭味，如果处理不妥当，煮好的成品也会散发阵阵腥臭味，影响胃口。

我妈以前煮鸡也常会发生此种现象，明明努力清洗了还是这样，让我百思不得其解。我妈虽是个好妈妈，但是厨艺麻麻，我对烹调也不感兴趣，所以没留意咱中国的妇女有没有什么妙计去除鸡腥味。

现在为人妻为人母，不顾大的还得顾小的，于是摸索着学了几道菜，偷来了一些煮食技巧。今天分享下摩洛哥妇女是如何去除鸡腥味的：

【关键字】 白醋、柠檬汁、盐

1. 抓一大把盐在买回的鸡（已经去毛去内脏）上来回的搓洗，用清水洗干净；

2. 视用途，宰开或者整只保留，切去鸡屁股，去除特别是在鸡腿的皮肉间的肥白肉（会影响口感），清洗干净；

3. 在一只大盘子里放入鸡，加上一大勺盐和挤进大概半个柠檬汁，倒入盖过鸡的水，混合好后放上至少3个小时；

4. 去掉水，清洗一下，抹干水分，抹上足量的盐（跟烹调的时候用盐分量一样，别太多，不然就变咸鸡干了），滴上几滴柠檬汁；

5. 放进冰箱，用的时候提前拿出就好，记得煮的时候不用加盐！

处理好的鸡看上去白白净净的，闻起来有股柠檬香味，因为事前用盐腌过，所以煮好后特别入味，而且一点鸡腥味都没有啊！不过记得在煮的时候别再放盐啦，会咸死！我一个星期会洗好一只大肥鸡，切好，什么时候煮都特别的方便！

我特别推荐能够处理好放进冰箱，用时取出即用的材料。恩恩爸的妹妹Nabila还会在冰箱里放上：磨好的番茄蓉（煮意大利面或pizza时用）；自制的蒜蓉酱；够吃几天的自制面包；香菜碎；洋葱碎……煮的时候随手拿出，很快就变出一个菜式！真是让我佩服！