肉酱意大利面是西欧每个家庭煮妇都会做的家常菜。在摩洛哥也深受大人小孩的欢迎。因为午餐通常吃炖肉，煮妇们晚上都愿意做些简单又清淡的菜，意大利面和pizza一家大小都爱吃（除了火星人恩恩爸两样都不爱，即使是名厨做的也瞧都不瞧一眼，自然对我这个普通煮妇做的不屑一顾，可是他不吃饿的是他的肚子，斗不过饥肠有时也吃上几口），自然成为晚餐常客。

今晚回家晚了，匆匆忙忙的做了肉酱配意大利面，前后包括洗切、煮、吃、洗碗筷共花去1.5个小时。而且把冰箱宰牲节剩下的羊碎肉消灭了一半！不过还是牛肉碎做的肉酱最好吃，羊肉做的有点骚味。可是谁让咱家的羊肉还囤在冰箱里呢，咱们妇人家挣不了大把的钞票，只能尽量的节省。

【肉酱意大利面材料】

意大利面250g、肉碎半斤（什么肉都可以，推荐最具风味的牛肉）、切碎的中型洋葱一个、磨成泥的番茄两个、磨碎的蒜头3粒、浓缩番茄酱50g（可不是沾薯条的番茄酱哦）、月桂叶两片（没有的话不加也可以）、磨碎的胡萝卜一根（可不加，不过加了更营养）、黑椒粉适量、盐适量、磨碎的芝士适量

【做法】

1. 按正常的做法煮意大利面：煮好的开水放入意大利面，加一勺子左右盐和一点橄榄油，待其煮熟；

2. 切碎的洋葱放进盘子用保鲜膜盖好（选择有点深度的盘子，包保鲜膜的时候就不会碰到洋葱），放入微波炉叮6分钟至熟透；

3. 锅里放点橄榄油，不用等油热便可加入磨碎的蒜头，炒至金黄色香气四溢；倒入肉碎，加点黑椒粉和盐，不断翻炒期间用铲子压肉碎到锅底，让其带上焦焦的颜色（最好的肉酱更风味），炒好捞起盛盘待用；

4. 同一锅子倒点橄榄油，待油热，倒入磨碎的胡萝卜，翻炒至软；倒入叮熟的洋葱，翻炒一会儿，加点水，盖上锅子转小火煮到胡萝卜熟软；

5. 掀起锅盖，炒到锅底没水，倒入炒好的牛肉碎，翻炒均匀；倒入番茄泥，翻炒均匀，倒入浓缩番茄酱，翻炒均匀；倒入2杯水，搅拌一下，加上月桂叶，盖上锅盖转小火，静候20分钟左右至肉酱浓稠；

6. 把肉酱拌到意大利面里，撒上磨碎的芝士，微波炉叮到芝士融化；

上菜！

恩恩开始对大人碗里的食物感兴趣，当她看到软趴趴的意大利面时硬是要抓来吃，没关系，煮的还算软，让她吃去吧，顺便训练她自食其力。可是她吃的太脏了，收拾残局的恩恩妈有点可怜。。。

这是什么东西啊

软趴趴的好奇怪哦

嗯嗯，味道还可以

吃着嘴里的，看着盘里的

我还要！