停不下口的坚果司康【长帝特约食谱】

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美食司康红茶坚果下午茶 |
分类: 西餐烘焙 |
【配方】
低粉150克,泡打粉5克,盐少许,细砂糖25克,黄油50克,蛋液25克,牛奶40克,坚果碎30克。全蛋液适量(表面刷液)
【烘焙】
180度20分钟。
【做法】1、低粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛。2、加入切成小块的黄油和细砂糖。3、用刮刀反复切剁,直到面粉和黄油混合成粗砂子的模样。4、加入牛奶和蛋液,5、用刮刀和手一起将面粉混合成团。6、加入切碎的混合坚果,将其以折叠的方式揉匀。7、将面团装入保鲜袋,擀开成长方形,入冰箱冷藏30分钟以上。8、将面片取出,沿上下三分之一处向内折。9、旋转90度,再次擀开成长方片,厚度约为1.5CM。10、用模具刻出自己喜欢的形状。11、放在不粘的烤盘中,表面刷全蛋液,烤箱预热上下管200度。12、送入预热好的烤箱,温度调整为上下管180度烤约20分钟。