烤箱V时代—长帝CRTF-32V测评报告一

    接下来，我对长帝CRTF32V烤箱进行测评的第二个西点是杯子蛋糕。杯子蛋糕简单易学，挤上奶油装饰是新手比较容易出彩的一款小蛋糕，但同时它也能很敏感的检验出烤箱上色是否均匀，大家在我最后的过程图中可以看到，一起出炉的9个小蛋糕上色情况几乎一模一样，这样的效果的确令人惊叹。

海绵蛋糕配方：鸡蛋2只，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低粉60克。

烘焙：烤箱中层上下管170度18分钟

1、牛奶加黄油小火煮至黄油溶化。2、蛋白加细砂糖打至硬性发泡。3、加入蛋黄。4、继续打至均匀浓稠。5、一次性筛入低粉。6、用手抽切拌均匀。7、将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。8、蛋糕糊装入裱花袋。9、入模至8分满。10、送入预热好170度的烤箱。11、烘烤过程中蛋糕会膨发。12、时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。我用的是柠檬奶油馅，做法可参考这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0101hbxs.html