最近天气真是寒冷啊，最讨厌南方的这种湿冷天，寒到骨子里的那种冷。上一次降温的时候，测到的深圳最低气温是2.8度，但没什么感觉，一是因为冷的时间很短暂，没冷透，再有主要的原因是天气晴朗，天天艳阳天。深圳的天气就是这样，给点阳光就灿烂，有太阳的天气再冷也冷不到哪里去。

    扯回正题吧。涮羊肉，简单，除了牛羊肉就是蔬菜，上锅就一烫，煎炒煮炸全都不用；好吃，什么东西只要一涮，再沾上点蘸料就鲜美无比了；健康，自己做清汤锅底，拒绝火锅底料的不明化学成分；营养，冬天吃羊肉，即能御风寒，又能补身体。呵呵，说一千道一万，其实天冷，就是要吃点热乎的。

锅底：大葱1根，姜1块，蒜头1颗，辣椒若干，当归3片，红枣5颗，枸杞1把，清汤锅底。喜欢羊肉味道的可以先煲好羊排汤来做锅底，我怕羊肉的味道重，直接用清水煮萝卜片。

主料：肥牛、肥羊、金针茹、鲜蘑菇、豆腐、萝卜、菠菜

配料：葱姜蒜、香菜、生抽、醋、芝麻酱、盐、芝麻油

1、买现成的肥牛肥羊各两盒，锅底料洗净备好，大葱切段，姜拍松，蒜头剥好。

2、所有火锅底料倒入锅中，加入萝卜片，加清水，加少量油，等会一烫肥牛羊就会有油了。

3、蘸料备好，三个人三种味道的蘸料，一个芝麻酱的：芝麻酱、凉开水、盐、芝麻油、蒜蓉、香菜拌匀；一个蒜蓉醋的：蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、芝麻油拌匀；一个加了辣椒油的。

4、锅底料煮20分钟左右，萝卜有点透明，当归和红枣飘香时就可以开涮了。