天气渐凉，总想吃点热乎的东西。这个豆腐煲，都是最普通的食材，经过我多次试做和改良，有着北方大烩菜的热闹，还多了一份让人惊艳的感觉。

主材：豆腐、西红柿、广式腊肠、松茸

配料：洋葱、白菜、云耳、葱、姜

调味料：生抽、西红柿酱

1、广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒。

2、洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒。

3、加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀。

4、移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可。

贴士：1、此煲最主要的食材是豆腐、西红柿、腊肠和蘑菇，其他配料可随意。

2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。

3、云耳可用黑木耳代替，效果一样。

4、加水的时候要控制量，加入一小碗就足够了，因为食材煲后大都会出水。

5、此煲有着浓郁的茄汁的酸甜味，不宜过咸，加入适量生抽就行了，口味重的可加少量盐。