春节临近，不管是准备自家的年货，还是走亲访友的礼品，都少不了食品大采购。但面对花花绿绿的广告和琳琅满目的食品货架，你真的能选对商品吗？别着急，只要学会了看食品标签的本领，你一定能在选年货时大显身手。

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分辨食品名称

春节的果篮里总少不了几样平时吃不到的奇珍异果，不过不要被一些高大上的水果名称给蒙了。士多啤梨、车厘子、奇异果……这些你都知道是什么吗？原来就是草莓、樱桃和猕猴桃。为什么要叫这种“洋气”的名字呢？这是因为，对于同一种商品，价格有以前的水平来做比较，消费者一般很难接受高价。但换个名，大家觉得是另一种东西了，没有以前的价格可比了，就能够接受高价。

人们常喜欢把奶饮品当作春节的礼品，可老少咸宜的酸甜味的奶饮品，名称却特别纷繁复杂，应该如何分辨呢？它们可能属于两个大类：一类就是俗称的酸奶，规范名称叫“发酵乳”，包装上的“产品类别”一项都会写着“发酵乳”或者“发酵牛乳”。其实听上去很高级的“优酪乳”和“酸奶”完全是一回事，都是发酵乳。另外一类，则叫“含乳饮料”。含乳饮料里面又分为有乳酸的、没乳酸的、有活菌的、没活菌的，但是它们都不属于牛奶，也不是发酵乳，只是用水和奶、糖等调配而成的饮料。含乳饮料的营养价值最多只有酸奶的1／3。

挖掘配料表里的秘密

按照《食品标识管理规定》，每种食品都必须告知是用什么原料做的，这是消费者的知情权。在选购年货时，配料表会帮助我们去除广告的干扰，选正确的商品。那么配料表应该怎么看呢？

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配料表里的食品添加剂

按我国《食品标识管理规定》要求，食品添加剂必须集中在一起一一注明。添加剂在食品中的添加量很小，通常是百分之零点几甚至零点零几，所以排列不分先后。了解一些食品添加剂的化学名称很有必要。

仔细看看配料表就会发现，那些蜜饯、饮料等食品，除了大量的糖，里边调味的、增香的、防腐的、保水的各种添加剂也有一大堆。虽然每一种都不超标，但至少也不是对身体有用的东西，很多品种需要肝脏来处理。所以，春节期间面对各种各样好吃的零食，还需理智，尤其是那些含添加剂较多的种类，还是要少吃一点为好。

顺序决定多少

按照《食品标识管理规定》，凡是超过1%的原料，必须按照添加量的多少来排列，不可以自己随便排。比如说，某鸡精的配料表，首先是盐，然后是麦芽糊精、谷氨酸钠、玉米淀粉、鸡肉粉……鸡肉粉排在第五位。第一位是盐，意味着盐加得比什么都多；排在第三位的谷氨酸钠其实就是味精；而排第五位的鸡肉粉比前面几项含得都少。

选品牌看配料

春节的糖果盘里少不了奶糖。奶糖里面有没有奶，也要看配料表。一些知名品牌甚至国外产品，里边压根没有牛奶或奶粉，加的是奶精。它有奶味而且比奶还便宜，但完全没有奶的营养价值。相比而言，国产传统品牌的奶糖确实加了奶粉，如果你不知道的话，还会以为洋品牌的更好。

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如何看营养成分表

春节期间，我们的胃会受到严峻的挑战，各种高热量、高脂肪的食物，再加上含各种添加剂的零食会让我们的肚子吃不消，如何在购买时就尽量选择健康的食物呢？营养成分表能帮上忙。一个规范的营养成分表有5个项目是强制标示的：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。而各类食品要看的项目是不一样的。

肉类产品

比如各种火腿、香肠等，重点要关注蛋白质的含量，蛋白质含量越多，表明营养越高；碳水化合物含量越高，说明其中加的淀粉和糖越多；脂肪含量越高，说明其中加的肥肉越多，或者煎炸时吸收了很多油。

粉状食物

重点要看蛋白质和碳水化合物这两项。比如说买豆浆粉、奶粉，肯定是为了补充蛋白质，一般来讲，几种豆浆粉摆在一起，哪个蛋白质含量最多，哪个就最值得买。

饼干点心

这些本来就不是很健康的食物，就得注意能量是多少，脂肪是多少。能量高了，就少吃两块。

饮料

重点要看能量和碳水化合物，因为这关系到饮料中糖含量的多少。糖含量越高，碳水化合物就越高，因为饮料中碳水化合物的主要来源就是糖。有时候，人们以为一种饮料很健康，如果不看营养成分表，往往会忽略它含有多少糖。比如，某种进口纯葡萄汁的碳水化合物含量居然是每100g果汁16.5g，比一般的甜饮料还高，但是，因为它富含有机酸，酸使人降低了对甜的感知，其实这些糖吃进去还是一样可以让人长胖。所以舌头有时会骗你，营养成分表的能量数据更可靠。