这个星期，因为有事又回遵义去，除了办事情外，我和“眼镜”又大饱一次口福。每次回到遵义，最想吃的东西就是遵义的小吃，什么羊肉粉、豆花面、各种米皮、凉粉、鸡蛋糕、黄糕粑等等。

    遵义的羊肉粉，味道鲜美，汤油而不腻，辣椒红而不辛辣，羊肉没有腥味。白白的米粉上盖着羊肉、香菜、蒜苗和红红的辣椒，再加上冒着热气的羊肉汤，看着都使人流口水，吃着就是爽，这个味只有遵义才有，其他地方也打着遵义羊肉粉的牌子，但就是没有家乡的味道地道。

    遵义豆花面，也是遵义独有的。首先是豆花，做得地道，看着嫩嫩的豆花，吃在嘴里软软的，筷子夹着不会烂，很劲道。面条是像韭菜一样宽的面条，我们叫宽面条。面条上面就是一大块豆花，汤就是豆花的卤水，在配上一小碗红红的油辣椒，里面有瘦肉丁和油炸花生米，再配上鱼香菜，吃的时候，就是将面和豆花在辣椒里过桥。店家还配有豆浆，随便喝。吃着有豆花的清香，又有面条的碱味和鱼香菜的香味，而且也符合营养的要求。当年我在上班的时候，接待贵阳来的领导早上去吃早餐，个个都说，好吃，过瘾。一般都要加面加肉，吃大碗，然后中午饭都不吃了，可见遵义的豆花面有多诱人。

    遵义的凉粉也很有特色，一般是用豌豆或胡豆做成的。吃的时候也要配上油辣椒，再加上葱花和蒜水，不用盐，而是用特制的盐酱，尽管看着红红的辣椒下面是切成条状的凉粉，但其实并不辛辣，吃在嘴里，有豌豆胡豆的香味。尤其是天热的时候，吃上一碗，那才叫舒服。不过冬天也可以，冬天的凉粉是冒着热气的凉粉，其实冬天的凉粉更有味道，是因为，凉粉热的时候，显得更加软乎，吃着别有味道。

    星期天回来的时候，因为坐的小车，路过乌江，经过提议，决定在乌江吃“乌江豆腐鱼”。“乌江豆腐鱼”也是遵义的一道有名的名吃。它是用乌江河里的鲢鱼，配上乌江的豆腐(这种豆腐和豆花面的豆腐，又不同，它显得更加的细嫩)，加上糍粑辣椒和很多作料混合作出的一锅冒着热气，飘着鱼香豆腐香辣椒香蒜苗香的火锅，看着都食欲大增。你说怪不怪，离开乌江，你就做不出这道乌江豆腐鱼。我认识的一个年轻老板，她在贵阳开了一家乌江豆腐鱼火锅店，为了保持原味，她的鱼、豆腐，就连水每天都是从乌江运过来，否则，就没有乌江本地的味道，就会影响生意和回头客。

    家乡的味道永远都是不会忘记的，更何况，我们生活了几十年，更是对家乡的味道情有独钟。下次再说其它小吃。只可惜，我没有将这些可口的小吃拍成照片晒在博客上，下次吧。

                                                            2011年5月23日于贵阳