月到中秋分外明，这不仅是事实，也是无数人心底的盼望。
中秋是个收获的季节，忙碌了一年的农民终于有了片刻喘息的机会，望着满院满屋的瓜果粮蔬，心里有着满足得意，更有着期待与梦想，也许会赚多点钱，改善一下家里的环境，是人都有梦想，何况付出了大半年的心血，当然想要一个更好的未来。而城里人不同，城里没有四季，只有工作日与休息日，对于节日的兴奋点早就转移到精神层面，而不是物质。
每到中秋，我家肯定要团圆相聚，这个团圆，不仅仅是饭桌，也是倾诉与沟通的时光。我很怀念家人围坐，偶尔因为停电，客厅里燃起了蜡烛，不管是说的笑的，脸上都蒙了层光，暗影处皆是温柔，明亮处俱是亲情。有一年，中秋前爸爸单位分了一百斤鱼，全是活的，有鲫鱼、鲤鱼、草鱼，居然还有老头鱼，那是一种体型较小，但头大身细骨硬的野生鱼，到现在也不能养殖，全是天生天养，市场偶有售卖，分分钟被买光的。因其味道极鲜，肉质嫩滑，如果用油先煎两分钟，一点腥气也没有，不管是红烧、酱制，皆是美味。
我爷爷最爱吃老头鱼，还特意加了句备注，说是“老头吃老头鱼，绝配！”我爷爷最讲规矩，做人做事总想找个说法，证明自己遵循自然规律或民俗民规。其实他不过是馋。就因为他馋，让我家的伙食总比邻居家好。比如说，中秋时自己家打月饼，而不是在供销社随便买上两斤，应付节日了事。
我还读小学呢，家里就开始自己打月饼，模具是爷爷自己刻的，不仅有花纹，还刻了硕大的“五仁”两个字，北方最爱的就是五仁月饼，不像南方品种繁多，尤其是随着交通运输的便利，作为中国最大的各省各民族聚居地的深圳，物资前所未有的丰盛，在这里，我不仅尝到了当地的莲蓉月饼、江浙的榨菜鲜肉月饼，甚至还吃了内蒙古的奶皮子月饼，但不管味道多美味，或者多奇特，我依旧最爱的是家乡的五仁月饼。
虽然总被广东人诟病，说你们东北的五仁月饼可以当成凶器，那么硬，可以把人砸晕。最初我还会解释几句，后来便只微微一笑，心里却笑他们一叶障目，其实北方的五仁月饼做法简单，大量售卖的，味道当然普通，但私家自制或者小店现烤的，那可是吃一口就停不下来。比如说我家出品，从我爷爷传到我，从来都是无数赞美与垂涎。
商场里卖的五仁月饼基本上以面粉为主，砂糖、青红丝与花生米、芝麻为辅，味道当然一般，但自己家做的，肯定用料上乘，用萝卜、木瓜染色做成的青红丝是不用放的，本来它只是为了好看，增添色彩，味道甚至有些怪异，花生米、瓜子仁、芝麻、核桃仁是必备，而秋天刚好成熟的松子仁才是主角，那种大自然独有的清香，是我家月饼最浓重的一笔，吃一口，又酥又脆，满口香。
后来生活条件越来越好，我家的月饼里也增了高档食材，譬如说大杏仁、腰果、开心果，甚至比核桃更好吃的碧根果，可这些坚果各有各的性格，想揉成团，必得有粘合性强的食材相伴。再不能用单纯坚硬的白砂糖，而是选用浓稠香甜的糖浆和上糕粉，再加上用肥肉粒醃制成的脆爽的糖肉，这一下，不管多有棱角的坚果也肯无缝相拥，当然，如果再加上上好的金华火腿粒，那这月饼，可就身份倍增，谁吃了，都停不下来。当我把自己家的独门秘方与本地长大的好友分享，她一时间愣住，说你家这哪是北方五仁月饼啊，竟与我们广式五仁月饼有点相似，难道你家是广东移民到东北的？当然不是，你看我这浓眉大眼高鼻梁，一看就是北方血统，只是食物的制作工艺肯定是不断变化的，就像水要流动，人要迁徙，不管是什么节日食品，只有不断变化，不断发展，才能让人愿意去品尝，愿意去分享，它才有了生命力，可以在岁月的长河里屹立不倒。
听了我的解释，老友笑问，今年你还做月饼吗？
啊！今年？还有10天就过节了，我的月饼还没上线。实在是没有时间没有精力，也没有心情。
想一想这一段时间的忙碌，竟有了穿越之感，仿佛我生活的不是现在，而是几十年前。
今年的月饼，你吃了吗？你做了吗？
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(2022-08-31 15:16:13) 
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