点菜是学问。

     我一直以为自己很会点菜，但每次上完菜，总有遗憾。

     虽然一直在提醒自己要进步，但进步绝不是自己想进步就能进步的。常常后悔，常常对自己失望。就拿点菜来说，我是先将基调定好，主菜是牛羊，还是猪肉海鲜，然后再开展延伸范畴，如果主菜是牛羊，那就不会再点猪肉；可主角要是猪肉，小炒牛肉或者清炖个羊肉汤还是可以的，尤其是寒冷的冬天喝点热乎乎的加了香菜的羊肉汤，简直是天赐的暖胃暖心圣物；可主角要是海鲜，所有的牛羊肉，猪肉都不会点，倒是来一只鸡，清蒸、白切、小炒，都可以。鸡是宝贝，不管什么菜，都可以百搭。鹅就不行。

    鹅有毒，它与什么主菜都不搭。除了小炒，谁也配不上它。尤其是焖鹅，它可以将其他肉类全压下去，反正吃了鹅肉，再吃其他肉类，总会不舒服。也许这是我的错觉，但《本草》上说鹅肉微毒，我信。本来就是一个高贵的物种，不管是天鹅，白鹅、黑鹅，每一只都优雅高贵，偏偏不能逃出人类的口腹之欲，鹅厉害起来，是人类都不怕的。

    我小时生活的北方是不太吃鹅的，尤其是2000年前，鹅最大的作用就是产蛋。其实鹅蛋并不好吃，忒腥，但胜在宏大。正所谓大就是王，送人一箱鹅蛋，可比送一箱子鸡蛋大气多了，尤其是腌咸了之后，咸鹅蛋的蛋黄够大，浸出来黄澄澄的蛋黄多养眼，多富贵，切上三个摆成一碟子端上桌，有一种皇家大气。反正我一年吃不上两次咸鹅蛋，咸鸭蛋、煮鸡蛋就经常吃，因为经常，因为轻易就可拥有，便生了轻视，极不在乎，反而很难吃到的鹅蛋，倍增神秘与高贵。

    一直到25岁，我都不知道鹅的结局是什么。奶奶也养了鹅，但好像从来没有杀过，至于鹅的结局是什么，是自然老去，还是卖了鹅毛后扔掉，我竟没有印象。不管是奶奶家、邻居家，还是住在农村的同学，我从来没听说谁家吃了鹅肉。反正鹅的作用就是生蛋，奉献鹅毛。至于结局，竟没谁留意。不重要的小人物，没有人在意的，有它不多，无它不少，反正不会影响生活，谁会想起去知道它的情绪、反应、结果是生是死呢。

    到了深圳后，第一次吃到鹅肉，就是鼎鼎大名的新井烧鹅，当一大碟油光锃亮飘着油香、荔枝木香的烧鹅端上来，不用尝，已生了满腔的口水，一筷子夹下去，再不舍得停筷。一吃二十年，竟没厌过。

    后来又吃到焖鹅，更是比烧鹅更令人着迷的大菜。可惜我妈不太喜欢吃鹅，她一直过不了自己那一关，觉得大鹅多好看，怎么能吃呢？

    好在我粗犷，不拘小节，只要好吃，全无节操。可是鹅是有性格的，只要点了鹅肉，再点其他菜，无一不受影响，明明可以打99分的名菜，瞬间就失了五分，反正很难发挥，不能让人有更深印象就是了。

    明明说好想出国旅行，想去法国过春节，或者意大利，全是我向往的，没想到这个春节，想出深圳都不方便。我是准备哪也不去了，朋友问我订了在哪里吃年夜饭，思之再三，竟不晓得，不管去哪，人多是一定的，有1600万人在深圳过年，去哪家饭店都将人满为患。

     朋友说，随便找家环境好的，离家近的，随便点点菜，全家吃个舒服就得了，不需点太贵的，吃完就回家看电视，年嘛，不就这样。我说不行，点菜是学问，不仅要吃得好，吃得合理，更要让自己吃得舒服，肯定不能随便的。再说了，看人点菜，首先要看你和谁一起吃，如果是陪父母，肯定要选他们喜欢吃的。如果是陪孩子吃，那就要点孩子喜欢的。除了自己一个人吃，才能随心所欲地点菜，但又不能点太多，一个人吃不完，又浪费，总不能尽兴。

说到这，两个人同时沉默，这一生，岂能尽兴？

不过是活一天，过一天罢了。当然，过一天，尽量让自己开心一天。