看过岩井俊二的《情书》，或者渡边淳一的《流冰之旅》，对电影中或书中的北海道心声向往。假想着一场大雪后，北海道成了一片雪国，这时抖着僵硬的身体，口吐热气搓搓手，走进北海道的餐厅，捧起一杯烫手正冒着热气的牛奶……可想象中的北海道太远，不如就在香港，相逢一家北海道餐厅。 

北海道牧场餐厅的乳制品是直接从北海道进口，因此他们的菜肴绝对是植根于北海道美食与传统文化风味的，这亦是该餐厅在本地餐馆中脱颖而出的成功因素。

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为突出表现乳制品的重要性，餐厅内部及门面设计将取材典型的牧场元素，如吸管、斜坡屋顶、蓝天白云、乳制品、独特的邮箱等。而这些元素可归类到几个颜色：白色、棕色和蓝色及其组成的配色。

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餐厅还采用一系列的木架与一些发光的金属灯带，在天花板内部构成抽象的屋顶和天空，并且故意留下一些差距，以加设照明和通风管道。

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门面的设计，则以类似木材为主题，外卖窗口则用金属邮箱作为点缀。

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在餐厅的尽头，设计师以清镜饰面的储存柜作为摆放物件，一来可避免观感凌乱，二来又可以给予空间无限延伸的感觉。

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项目信息

项目名字：北海道牧场餐厅

项目地址: 香港旺角洗衣街111-113号地铺  

项目面积: 100平方米

设计公司: Atelier E Limited

设计师: Enoch Hui许诺

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许 诺

英国巴斯大学修读建筑系，其后分别于英国和香港从事建筑及室内设计工作，并于2009年成立自己的工作室——Atelier E Limited，亦是香港设计师协会的注册会员及香港室内设计协会的执行委员，亚太区室内设计大奖筹委会主席及建筑学院的客席教师。2013年获透视杂志评选为亚洲40位设计骄子之一。

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本文整理自《WATCH旁观者》杂志NO.31

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