撰文 李思

球赛、呐喊、熬夜，炎炎夏日，看世界杯的标配最不能缺少的就是啤酒。看球离不开啤酒，无论是进攻的畅快，还是防守的怒火，全世界的球迷都会寻找到一种必须付出代价的技术手段，于是，“啤酒+娱乐”便成为世界杯期间的一种生活方式。

在国外待了十多年的左佳专注精酿啤酒，品尝过1700多种啤酒，家里收藏啤酒400多种，他说：“纯生、鲜啤、干啤、黑啤……如果你只知道这些，只能说你连啤酒的冰山一角都还不算了解。”精酿啤酒在选料上对品质要求十分严苛但又在品种选择上灵活多变，可以不断的打破常规，尝试不同原料与啤酒之间的搭配，并且风味口感千变万化。品尝一款精酿啤酒，就如同鉴别一张身份证，每款啤酒都个性鲜明，一幅产地和原料的溯源之旅在舌尖触碰啤酒花的那一刹那便尽可知晓。

艾尔啤酒与拉格啤酒是啤酒的两大类，二者不同的发酵方式各有利弊，无优劣之分。艾尔发酵加入的啤酒花更多，度数偏高，可能会产生一些奇妙的滋味，而发酵过程不太好控制，且不同批次的啤酒品质很难保证恒定，因此产量少，所以艾尔也叫做“自酿特殊啤酒”。拉格是低温慢发酵，全程可控，是技术流。正是因为拉格法稳定了啤酒品质，才得以让更多欧洲之外的人了解并爱上啤酒，现在普通常见的啤酒大部分都是拉格啤酒。

世界杯临近，配着一瓶白熊啤酒观看世界杯是左佳的最爱，瓶装的白熊啤酒未经过滤，保留了全部天然的营养成分于其中。瓶中云雾缭绕：小麦、酵母、香料诸如此类的天然成分漂浮在瓶中，用“浑厚”和“苍白”来形容一点都不为过。“杀口”是左佳形容喝到具有力度感啤酒督威时的形容词，这是优质、细腻、复杂的啤酒，给口腔带来的一种复合型感受或刺激，专业的品鉴品酒经常会用到这个词来形容这种用语言很难来表述的感受。

精酿啤酒是世界上最变化多端的一种饮品，没有之一。外观上，它可以从淡黄透亮到墨浓纯黑，可以是红色，还可以是蓝色，甚至紫色、绿色，它的泡沫可以从浅浅的一层到厚厚的像奶油一样，它的香气几乎可以涵盖我们的所有嗅觉，人类基本的五大味觉：酸、甜、苦、咸、鲜也都可以在啤酒中尝到，千变万化的口感和回味只会让你感叹没有它做不到，只有你想不到。

TIPS：

1.督威啤酒

酒精度：8.5% 适合人群：喝酒豪爽的球迷们

推荐搭配食物：贝壳、炖鸡

极其经典的一款啤酒，youtube上大部分评酒师都将其视为世界上最好喝的啤酒。虽然其酒精含量高达8.5%，但在饮用时丝毫没有烈性酒的浓烈和刺鼻。相反，它的口感平顺、温柔，在入口的一瞬间，它会有一种含混着柑橘、苹啤酒的果甜味，随即又会被大麦的纯香所笼罩，而酒花的淡淡苦涩，在这其中中若隐若现。

2.马里斯啤酒

酒精度：6% 适合人群：小清新球迷们

马里斯6度是修道院最早的一款酒之一。直到今天，这款啤酒仍然是僧侣们的午餐日常用酒。马里斯6度啤酒将淡淡的果香，细腻的麦芽味和清爽的啤酒花香完美融合。泡沫香味扑鼻，丰富口味和稍苦的余味，赋予了它经典比利时黄啤的所有清爽特质。

3.林德曼桃子啤酒

酒精度：2.5% 适合人群：女球迷们

推荐搭配食物：馅饼、色拉、鸡蛋卷和鸡肉

林德曼是比利时最出名的水果啤酒酿造商，桃子啤酒即是它旗下的人气产品之一。有人戏称水果啤酒是“女人杀手”，足见它对女性的吸引力了。这款桃子啤酒呈金黄色泽，散发出新鲜桃子的香气，喝上一口，有如桃子汁般酸甜爽口，毫无啤酒花的苦味。