~~~~~凉拌全贝~~~~~

制作方法：

1.选用一只较大的锅，放入水，煮沸

2.依次放入少量扇贝，开口立即捞出

（不要一次放得太多，否则扇贝肉容易变小变硬，影响口感）

3.稍凉后，将扇贝肉与贝壳脱离

4.把扇贝肉后面的黑色便便兜儿摘下来，丢掉

（这一步很麻烦，也很费时，一定要有耐心哦~~~）

5.反复将整理后的扇贝肉清洗3-4遍

6.再将扇贝肉用开水烫一下，控干水分

7.加醋、糖、少许盐、香油、生抽、姜末、香菜碎拌匀。即食

目前饭店里面通常只做到第二步

也就是把扇贝焯熟，就连壳一起装盘上桌了

附带一小碗蘸料

食客们只将贝壳丢掉，其他全部送入口中

知道么？

一起吃掉的那团黑黑的东西

是扇贝的便便哦~~~