1。将新鲜的小白虾反复清洗几次，直到水清

2。将小白虾尽量纂干水分，备用

3。加入鸡蛋、葱花（或者韭菜）

4。加料酒、盐、鸡精少许，拌匀成虾米酱

5。锅内放油，油热后，用大点的勺子将拌匀的虾米酱逐一放入锅中

6。小火烹炸单面，待定型后再翻至另一面，继续烹炸，至熟