【香辣小香螺】

　　
配料：味极鲜酱油、花生油适量、料酒、干辣椒、葱姜适量
　　
做法：

1.先将香螺放在冷水中浸泡，可滴几滴香油，让香螺吐出污物。

2.葱姜、干辣椒爆锅，烹入少许料酒，倒入味极鲜、酱油，放入小香螺，大火炒制，收汁即成。
成品色泽红亮，小香螺鲜香微辣，当然喜欢吃辣的，多放些辣椒别有风味。