主料：虾仁、蒜薹、鸡蛋

佐料：糖、盐、鸡精、料酒

制法：

1．新鲜虾去壳、头尾和虾线，洗净。

2. 蒜薹洗净切成小段。

3. 先将鸡蛋打散，炒熟断成块。

4．锅内倒入花生油烧热，倒入少许料酒，煸炒虾仁，炒至虾仁变色，下入蒜薹炒。

5. 分别加入糖、鸡精、生抽

6．倒入鸡蛋，用铲子快炒，加入盐少许，出锅盛盘。

有点小难度的意思是：蒜苔的火候比较难掌握，时间长了会老，短了会口生。所以蒜苔入锅后，动作一定要麻利。这样炒出的蒜苔才会脆甜可口。