主料： 牛腱子肉 
调料： 酱油、大葱、大蒜、盐、味精、白砂糖、料酒、姜、香油、花椒、八角、桂皮适量

酱牛肉的做法：
1. 将牛腱子肉切成大块，用冷水拔出血水。

2. 用开水焯透捞出，用冷水冲一下。
3. 将各种调料用纱布包起，成料包。
4. 将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，放入葱段、姜睡、调料包，小火炖制1.5至2小时。
5. 待用筷子可以扎透牛肉时捞出晾凉，切成薄片，即可盘食用。