【蒜苔炒蛋】

配料：蒜苔、鸡蛋、葵花籽油、盐、糖、鸡精、酱油、生抽

做法：

1、蒜苔择洗干净，切段；

2、鸡蛋打入在碗内，用筷子搅匀。
2、锅内放油烧热，把鸡蛋汁倒入锅内，用铲子轻轻推炒，炒至蛋汁定浆，似小花瓣时倒出。
3、锅内放油烧热，放入蒜苔段翻炒几下，依次加上述佐料，最后放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀即成。

4、过程动作一定要快，一定要保持蒜苔的甜嫩口感。否则火候大了就会大打折扣。