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食物里的冬之味【菌菇腊肉饭】
(2014-02-21 08:34:10)
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美食花样主食腊肉的吃法木可 |
分类： 花样主食 |
连续几天阴雨加雪之后，天气终于放晴了，虽然温度还很低，但已经能感受到春天的气息了！
虽然我不喜欢冬天，但偶尔还是会怀念的，因为冬天会产生很多别的季节没有的食物，其中就有我很爱的腊味，去年虽然很忙，还是抽空做了腊肉和腊肠，在之后的日子里，可以在这些腊味中慢慢体味冬天的滋味！
我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！
第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！
【菌菇腊肉饭】
1.材料：米250G，腊肉100G，香菇50G，袖珍菇50G，蒜头，青蒜适量
2.菌菇分别切丁。
3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁。
4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用。
5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色。
6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀。
7.米提前浸泡2小时以上。（一定要提前浸泡，这样才容易煮熟）
8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右。关
9.出锅前撒上青蒜。
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