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海鱼惹味吃法【香煎小黄鱼】
(2013-08-30 08:55:36)
标签：
杂谈 |
分类： 河海鲜 |
老公一向是很挑嘴的人，很少有他说好吃的食物，上次去自助餐厅吃到一道铁板黄鱼，本来就喜欢河海鲜的老公一直赞不绝口，回来后也念念不忘。现在不管是老公还是儿子，在外面吃到他们认为好吃的东西，就会回来叫我做，我当然很乐意尝试，于是有了这个香煎黄鱼。
黄鱼是婆婆一大早去超市买的，还蛮新鲜的。做法很简单，老公说喜欢自助餐厅的黄鱼是因为鱼皮煎的香香脆脆的，但里面的肉还是很鲜嫩。所以我煎的时候在外面裹了淀粉，煎好的黄鱼外酥里嫩，老公说味道和自助餐厅的差不多，很好吃！
这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥！
【香煎黄鱼】
调料：盐，黑胡椒，孜然粉，椒盐。
半小时以上。 （鱼和盐的比例约为100G鱼用2G盐。）
火煎，保证煎透又不焦，出锅后可 以用厨房纸吸去多余的油份，这样
更健康）
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1.材料：小黄鱼。
2.黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制
3.淀粉加黑胡椒，孜然粉和椒盐拌匀。（喜欢辣的可以加辣粉）
4.鱼身正反面拍上淀粉。
5.6.抖去多余淀粉后入烧热的油锅，小火煎至两面金黄即可。（一定要小
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